Агар-агар

Агар-агар, китайская и японская желатина, добывается в Китае и Японии из морских водорослей. Употребляется для аппретуры тканей и приготовления съедобных галет; в бактериологии служит питательной средой для разведения бактерий; в последнее время применение А. очень привилось в конфетном деле.