> Категория для убранных статей словаря Железнова, страница 3 > Аланин

Аланин

л Аланин, или ос - аминопропионовая кислота, СН3 СН NII2 C001I. Синтетически получается общими методами, среди которых особое значение имеет синтез Л. из альдегид-аммиака и синильной кислоты, т. к., вероятно, этим путем синтезируются а - аминокислоты в растениях. Заключая один асимметрический атом углерода (обозначен звездочкой), А. известен в виде двух оптически деятельных форм: правого и левого, и в виде оптически недеятельного (рацемического) изомера. Плавится с разложением (293°—297°). Сладкого вкуса (все изомеры). В водном растворе [а]04°=+ 2,7°, в растворе соляной кислоты [а]да“=+ 10,3°. Имеет большое значение, т. к. получается при гидролизе весьма многих белков. Важность его усугубляется тем, что он дает много производных, входящих в состав белков и определяющих отчасти их полноценность. Производные эти представляют продукты замены водорода группы СП3 А. на радикалы, таковы: серин, СП.,ОН СП NГ12С0011, цистеин, CHgSH СН2ШТ2СООН, фенил -аланип, СвН„СН2СЮШ2СООН, тирозин, CIIjOllcn.jClINn.COOII, гистидин, триптофан (смотрите VII, 334/35). С другой стороны, А. связан генетически с кислотами: молочной, СП., СПОИ СООН, и пировиноградной, а через них с углеводами.

II. Демьянов.