> Настольный словарь, страница 6 > Алкоголь

Алкоголь

Алкоголь (араб.), или винный спирт С4Н602,—безцв. жидкость, имеющая при 15°, уд. вес= 0,799, кипятится при 86,6° и не замерзает даже при самых низких температ., состоит из углерода, водорода и кислорода; образуется при действии дрожжей на раствор сахара, при так называемым спирт. брожении, в коем сахар разлагается на а. и углекислоту. А. имеет большое сродство с водою и притягивает ее не только из солей, обливаемых алког., но также из воздуха и веществ животн. и растит. происхождения. Будучи зажжен, А. сгорает, образуя углекислоту и воду. Под влиянием фермента, способного произвести брожение, слабый а., в соприкосновении с кислор. воздуха, превращ. в уксусную кислоту. Крепкие кислоты образуют из А., эфира и эфирн. кислоты. А. входитв состав водки, пива, вин и вообще опьяняющих напитков, принадл. к числу лекарств, ибо усиливает деятельность ортанов пищеварения и вообще действует. живительно и освежительно. Чрезмерное употребл. его производит опьянение, а частое повторение опьянения особую болезнь, белую горячку: А1coholismus chronicus, Delirium potatorum, Delirium tremens—как последствие отравления крови.