Альбуминозы

Альбуминозы, или щелочные альбуминами, получаются при растворении большинства белковых веществ в слабых растворах щелочей. А. из яичного белка представляет просвечивающую массу, которая в воде разбухает, но не растворяется. Калийной А. Либеркюн приписывает формулу 2K0H.C72H112N12022S. Раствор этой А. дает осадок с сернокислым магнием и солями многих металлов.