> Энциклопедический словарь Гранат, страница 19 > Альдегидо-кислоты и альдегидоспирты

Альдегидо-кислоты и альдегидоспирты

Альдегидо-кислоты и альдегидоспирты, продукты окисления многоатомных спиртов, двойственной функции. А.-к., например, как кислоты, могут давать соли, эфиры, амиды и тому подобное., со всеми типическими свойствами таких соединений; с другой стороны, как альдегиды, оне могут восстановлять аммиачный раствор серебра, соединяться с кислой сернонатровой солью, реагировать с гидроксиламином и так далее Наиболее простая А.-к-та, глиоксалевая кислота, СН0.С02Н, находится в зелен. плодах, винных ягодах, крыжовнике, получается из дихлор-уксусн. к-ты—СНС12С02Н — действием перегретой воды. К А. с. принадлежат, например: алдоль СН3СН(ОН)СН2. .СОН, продукт уплотнения альдегида, густое масло, легко растворимое в воде; глицериновый альдегид—СН20Н. СН.ОН.СНО, получаемый при крайне осторозшом окислении глицерина, известен только в растворе, действует, как сильный восстановитель и, уплотняясь, превращается в акрозу или г-фруктозу, принадлежащую уже к углеводам. К А.-с. относятся и многие другие углеводы, как, например, маннозы и глюкозы. М. II.