> Энциклопедический словарь Гранат, страница 20 > Альпийское хозяйство

Альпийское хозяйство

Альпийское хозяйство, вообще хозяйство, которое ведется на высоких горах и горных долинах (Альпы, Аппенины, Пиренеи и прочие) и в сущности сводится к скотоводству и изготовлению гл. обр. молочных продуктов: сыра, масла, кислого молока, молочного сахара и тому подобное.; см. системы хозяйства.