> Энциклопедический словарь Гранат, страница 24 > Ананасный эфир

Ананасный эфир

Ананасный эфир (а. масло), фруктовый эфир с запахом ананаса,

состоит гл. обр. из масляноэтилового эфира С3Н7С02С2Н5 с примесью масляноамилового эфира, хлороформа, альдегида и глицерина.—Препарат, также наз. А. э., получаемый при перегонке коровьяго масла с алкоголем в присутствии серной кислоты, состоит из этиловых эфиров кислот масляной, капроновой, каприновой и каприловой.—А. эссенция представляет раствор А. э. в спирте; она применяется в кондитерском деле и для приготовления искусственного рома. М. Н.