Анетол

Анетол, С10Н12О или СН30С6Н4С3Н5 (аллил-фенол-метиловый эфир), образует главную составную часть эфирных масл: аниса, укропа, бадьяна и эстрагона, и получается через прессование кристаллизованного на холоду анисового масла и перекристаллизации из алкоголя. Образует безцветные листочки, пахнет слабее, чем жидкая составная часть названного масла, плохо растворяется в воде, смешивается с алкоголем и эфиром, плавится при 21°, кипит при 233°, дает с едким кали анол С9Н10О, при действии окислителей переходит в анисовый альдегид и затем в анисовую кислоту.