Арабиноза

Арабиноза, С3Н1005, углевод из группы пентоз, образуется при кипячении аравийской камеди или свекловичной резки с разведенной серной кислотой, кристаллизуется в призмах, вращающих плоскость поляризации вправо; теми. плав. 154°—157°. При восстановлении амальгамой натрия дает пятиатомный спирт арабит С5Н1203. От глюкозы А. отличается неспособностью бродить в присутствии пивных дрожжей; при действии слабой серной кислоты она дает фурфурол.