> Настольный словарь, страница 10 > Арахида

Арахида

Арахида, Арахис, подземная орехородка, завшгец, в торговле земляной орех (Arachis hypogaea), раст. из сем. бобовых-мотыльковых, перенесенное из Перу в Испанию, и во франц., с желт. цветами. Его овальные сладкие семяна, содержат много масла. Получаемое из них масло заменяет во мног. случаях оливковое, а корень—лакрицу. —Арахиновая кислота, твердая, жирная кислота в масле раст. Арахиды; почти безцветна, без запаха, неприятн. вкуса, состоит из жиров: арахина, пальмитина и гипогина. См. Bertholet: Ann. ch. phys.» (3). XL VII. Crosmann: Liebig′s Ann.» LXXXIX.