> Энциклопедический словарь Гранат, страница 48 > Бадьян

Бадьян

Бадьян, звездчатый анис, звездчатый плод дерева Illicium verum, из сем. магнолиевых, состоит из 6—8 колеистых односеменныхь листовок, сгруппированных в виде.

звездочки, ржавого цвета, с морщинами, с весьма приятным ароматическим запахом и сладковатым пряным вкусом. Дерево дико растет в Китае и Японии и возделывается на Филиппинских островах. При сухой перегонке Б. получается эфирное масло желтоватого цвета, легко растворимое в спирте. Это масло, как и сам Б., употребляется в медицине, парфюмерш и при изготовлении ликеров. М. И.