> Энциклопедический словарь Гранат, страница 56 > Бататы 1) Ipomoea Batatas

Бататы 1) Ipomoea Batatas

Бататы 1) Ipomoea Batatas (Batatas edulis), сладкий картофель, вид из сем. вьюнковых, травянистое многолетнее растение с ползучим стеблем, стреловидными или сердцевидными листьями и с пурпуровыми цветками, сидящими поодиночке, или ложными зонтиками. Родом из Юж. Америки. Разводится повсюду в тропических, а частью и субтропических странах ради мучнистых, очень приятного сладкого вкуса подземных клубней, белого, желтого, розового или красного цвета, достигающих 1/2 килогр. веса. Клубни дают муку, из которой пекут хлебы, листья употребляются как овощь. 2) Dioscorea Batatas, вид из сем. диоскорейных, многолетнее растение с мясистым клубневидным корневищем, вьющимся стеблем и стреловидными или сердцевидн. листьями, разводится также вместе с другими видами Dioscorea в тропических странах, где служит важным пищевым веществом. М. R.