> Энциклопедический словарь Гранат, страница 93 > Белый гриб

Белый гриб

Белый гриб, Boletus edulis, бази-диальный шляпочный гриб из группы гименомицфтов, с полушаровидной, темно-бурого цвета шляпкой, достигающей иногда значительной величины (до В4 арпи. в диаметре); пенек белого или желтоватого цвета, к основанию утолщается. Споры находятся в трубочках на нижней поверхности шляпки. Мякоть крепкая, белая и вкусная. Появляется во второй половине лета, принадлежит к наиболее распространенным и вместе с тем к наиболее питательным грибам (до 24°/0 азотистых веществ); сушеные Б. г. являются самыми ценными из всех грибов и составляют значительный предмет торговли.