> Энциклопедический словарь Гранат, страница 117 > В России перекуриваются картофель
В России перекуриваются картофель
В России перекуриваются картофель, хлебные припасы и черная патока свеклосахарных заводов, которой расходуется на В. в редкие годы до 9 миллионов п., а обыкновенно менее 5 м. п. Несмотря на увеличение выкурки, расход припасов уменьшился, что обусловливается прогрессом техники В., и в то же время главным припасом стал картофель: в 1870— 71 г. перекурено хлебов 59 м. п. и картофеля 34 м. и., в 1880/81 г. 56 и 52, в 1902/03 г. 28 и 111, в 1907/08 г. 36 и 159; по переводе по содержанию крахмала картофеля в хлеб, выкуренный спирт распределится в 1902/03 г. так: 43°/0 из хлебных припасов и 57°/0 из картофеля (в 1870/71 г. 84 и 16%). В Германии в 1908/09 г. выкурено спирта: из хлеба—только 17%, из картофеля 83%. Хлебное винокурение поддерживается в России гл. обр. губерниями, перекуривающими куку-рузу—свою в южной полосе и привозную в Архангельской и Ковенский губ.,—а также участием в В. ржи в более сев. губ. Между южной и сев. полосами хлебного В. идет широкий пояс картофельного В. от Балтийского моря и западной границы до Волги; здесь картофель перекуривается отчасти с хлебами и патокою, и чем западнее, тем больше °/о участия картофеля. Всего выкурено было в 1894/95 г. 75 м. в 40°, в 1907/08 г,—107 м. в.
Огромный успех сделала горячая очистка спирта — ректификация: в 1888—89 г. ректифицировано было лишь 7,3% всего выкуренного спирта, а с 1902 г. почти вся выкурка идет на ректификацию для надобностей казенной винной операции.
II. Потребление спирта. 1) На питье. Винная монополия в России продала в 1906/10 гг. 86,9, 86,0, 84,3, 89,5 м. в 40°, и душевое потребление за эти гг. в России было: 0,567, 0,634, 0,634, 0,614, 0,584, 0,607 в 40°; в 60-х гг. XIX века оно рассчитывалось в 0,92 в., в 70-х 0,85, в 80-х 0,67, в 90-х 0,51, в 1901—95 гг. 0,51. По районам Европейской России потребление монополн. вина в 1909 году было:
|
Губернии: |
Всфготыс. вфд |
На душу | |||
|
В 40°. |
В ед. в 40э | ||||
|
северные |
0,828 | ||||
|
Восточные |
10.265 |
0,533 | |||
|
средне-промьшл. |
11.814 |
0,802 | |||
|
„ черноземн |
13.177 |
0,587 | |||
|
малороссийские . |
4.794 |
0,507 | |||
|
прибалтийские. . |
1.806 |
0.690 | |||
|
северо-западн. . |
4.294 |
0,355 | |||
|
юго-западн . |
5.843 |
0,502 | |||
|
ЮЖНЫЯ |
14.475 |
0,719 | |||
|
привислинские. . |
4.759 |
0,419 | |||
|
Монопольное вино продается: а) ка- | |||||
|
зенными винными |
лавками, |
число ко- | |||
|
их уменьшается: |
В 1906 |
г. 28.341, | |||