> Энциклопедический словарь Гранат, страница 128 > Ворсинка одета слоем цилиндрическаго эпителия
Ворсинка одета слоем цилиндрическаго эпителия
Ворсинка одета слоем цилиндрического эпителия, непосредств. под которым лежит густая сеть кровеносных сосудов. По оси ворсинкипроходит т. называется центральное лимфатическое пространство, которое нижним своим концом сообщается с лимфатическими (хилоносными) сосудами, отходящими от кишечника. Лимфатические сосуды, пройдя через ряд лимф. желез, образуют около позвоночника т. называется грудной лимф. проток, который,пройдя через грудную полость, впадает в вены на шее.
Кр о венос-
ные капилляры ворсинки соединяются в вены, вливающияся затем в т. наз. воротную вену печени; в печени воротн. вена вновь рассыпается на капилляры; пройдя через эту вторую капиллярную сеть, кровь попадает по печеночным венам в нижнюю полую вену и, наконец,
Следовательно, пищевия вещества, всасы-печеночные ваясьизъки-полая вена; шечника, мо-7 - хилоносные сосуды; 8—мезентериальные железы; 9—цистерна Нфкз; 10—грудной проток; 11—подключичная 12—верипяя полая вена.
желудочная железа, В—селезен ка, F—печень, С—сердце; 1 — ствол воротной вены; 3—селе зеночная вена; 5 вены; 6—нижняягут попасть либо прямо
Вена; в КР°ВЬ- либо сперва в лимфат. сосуды, а отсюда в кровь. Белки и углеводы всасываются кровеносными сосудами, а жиры—лимфатическими. Все пищевия вещества в полости тонких кишек превращаются в тела, растворимия в воде. Так, белок распадается на пептоны и аминокислоты, крахмал превращается в виноградный сахар, жиры— в глицерин и мыла. Следовательно,В. происходит, вероятно, в водных рас -творах: раствор продуктов перевариванья, если он пройдет через эпителиальный слой, попадет в кровеносное русло. Такого рода явление наблюдается и в мертвой природе так называемым явления осмоса: если разделить тонкой перепонкой (пергаментная бумага) раствор соли от раствора сахара, то через некоторое время соль и сахар проходят через перепонку, и по обе стороны последней мы находим жидкость, в которой содержится, как соль, так и сахар. Это явление носит название осмоса, или диффузии через перепонки. Можно было бы думать, что в кишечнике В. пищевых веществ происходит исключительно путем осмоса, причем роль перепонки играет слой эпителия ворсинки. Однако, некоторые факты позволяют думать, что в кишечнике происходят еще“ какия-то явления, способствующия В. пищи; можно думать, что в слизистой оболочке кишки существуют особые приборы для В.; кроме того, содержимое кишечника находится под известным давлением, и благодаря этому давлению раствор пищевых веществ может просачиваться через стенку кишки чисто механически, как просачивается жидкость через бумажный фильтр. Другими словами, пищевия вещества всасываются из кишечника отчасти путем осмоса, отчасти путем фильтрации, а, может быть, отчасти и при помощи особых приборов для В., механизм которых пока еще не изучен.
Отчасти во время В., отчасти вскоре после него пищевия вещества подвергаются химич. превращению. Именно, пептоны и аминокислоты превращаются обратно в белок, мыла и глицерин переходят в жир. По-видимому, оба эти превращения имеют место в самой стенке кишки. Во всяком случае, по ту сторону кишечной стенки, в кровеносных сосудах, не находится продуктов перевариванья белка, а в лимфат. сосудах нет или очень мало продуктов перевариванья жира. Даже в томслучае, когда животному вводят в пищеварительный канал не жир, а продукты его перевариванья—жирные кислоты,—и тогда в лимфат. сосудах встречается исключительно жир. Равным образом при введении в пищеварительный канал аминокислот последния превращаются в белок. Другими словами, во время В. разрешаются две задачи—одна физическая, состоящая в том, чтоб перевести пищевия вещества из полости кишки в кровяное русло; другая задача— химическая, она имеет целью ассимиляцию, уподобление пищевых начал. Продукт перевариванья крахмала— виноградный сахар — подвергается ассимиляции за пределами пищеварительного тракта, именно в печени. Здесь виноградный сахар превращается в т. называется животный крахмал, или гликоген. Гликоген играет ту же роль запасного питательного материала, как крахмал в растениях: гликоген накопляется в печени при усиленном питании, а когда наступают периоды усиленной траты пищевых начал (при мышечной работе), гликоген, превращаясь в сахар, разносится по телу током крови.
Пищевия вещества, введенные в кишечник, всасываются не нацело. Процент В. зависит от рода пищи и характера ея приготовления. Так, растительный белок всасывается хуже, чем животный, но это зависит, гл. обр., от того, что в растениях белковия вещества содержатся в теле клеточек, одетых оболочкой из растит. клетчатки. Так как клетчатка не переваривается пищеварит. соками, то растительные белки мало доступны действию пищеварит. жидкостей. Если, однако, оболочки клеток состоят из молодой нежной клетчатки, или если оболочки разрушены хорошим размолом (например, в муке), в таком случае процент В. увеличивается. Следующая табличка показывает, какой процент пищевых начал остается неусвоенным от различных сортов пищи.
Белки. Углеводы.
Мясо2,6 —
Яйца2,6 —
|
Белки. |
Углеводы | ||||
|
Молоко Хлеб из белой |
7,1 |
— | |||
|
муки Хлеб из худшей |
20,0 |
1,1 | |||
|
муки |
24,6 |
2,6 | |||
|
Картофель.. . |
32,2 |
7,6 | |||