> Энциклопедический словарь Гранат, страница 135 > Галактозаправая

Галактозаправая

Галактоза,правая(<иехи,га-Г .),одна из глюкоз СеН1206, стереоизомер виноградного сахара, получается при действии слабых кислот на молочный сахар (гидролиз) и при окислении шестиатомного алкоголя, дуль-цита. Г.кристаллизуется в виде игол, имеющих темпер. плавления 168°, вращает плоскость поляризации вправо, подвергается брожению и обнаруживает мультиротацию. При окислении Г. дает одноосновную d.-галактоно-вую кислоту, С6Н1207, след. представляет альдегидо-спирт (альдозу); при дальнейшем окислении получается двуосновная слизевая кислота, С00Н(СН0Н)4С00Н, трудно растворимая в воде (реактив на d.-Г.).

М. Н.