Глутаминовая

Глутаминовая, или амидоглутаровая кислота, СООН. CH(NH2) (СН2)2. СООН, двуосновная амидо-кислота, получается в значительном количестве при гидролизе белковых веществ, особенно казеина—10,7%, глобулина сыворотки—8,5°/о и альбумина сыворотки—7,7%. Полуамид ея, наз. глутамином, гомолог аспарагина, встречается в проростающих семенах.