> Энциклопедический словарь Гранат, страница 164 > Горох

Горох

Горох, Pisum, род из сем. мотыльковых, травы с цепляющимся стеблем до 2 м. длины, листья парноперистые с очень крупными прилистниками; черешки на конце превращаются в усики; цветки крупные белые или красноватофиолетовые, с отвороченным назад флагом, по величине превышают чашечки. Дикий или серый Г., пелюшка, Р. arven.se, однолетний, стебель короче, чем у след. вида, листовые черешки с одной парой листочков, цветки сидят на стебле по одиночке, крылья фиолетовыя, флаг красный, семена серозеленые, сплюснутыя. Высевается для укрепления песков, а также на траву, взамен вики, особенно в Прибалтийском крае. Обыкновенный или посевной Г., Р. sativum, озимое и яровое растение, цветет в мае и июне, листья 2-или 3-парноперистые, часто непарноперистые вследствие недоразвития одного листочка последней пары, цветы б. ч. белые, сидят по 1—2, боб прямой, почти цилиндрический. Семена употребляются в пищу молодыми и зрелыми и очень богаты белковыми веществами (20—26%). Различают сорта полевые и огородные. И тех и других значительное количество. Полевые Г. одни из наиболее распространенных в России бобовых растений, высеваемых на зерно (к 1910 г. до 1 миллионов дес. в Евр. Рос.).

Примерная потребность Г. в питательных веществах определяется след. цифрами: азота 190, окиси калия 80, извести 80, фосфорной кислоты 50—все в фунтах для надземного урожая с десятины. Для других хлебов те же цифры будут: 100, 75, 25 и 40 фунтов; однако, требования гороха к почвам и удобрению не высоки. Горох создает прямое обогащение почвы азотом (смотрите ассимиляция азота, IY, 97/98), а потому совсем не боится бедных азотом почв и отнюдь не нуждается в азотистых удобрениях. Менее заметно, но не менее ценно отношение Г. к фосфорной кислоте: он хорошо использует труднорастворимые ея источники, нормально развивается на кости и фосфорите, которые почти недоступны для злаков, а служат хорошим удобрением для Г. Вероятно, часты случаи, когда Г. и из почвы извлекает трудно-растворимую фосфорную кислоту.

Поэтому пришедшее на смену Г. растение имеет все шансы встретить лучшия условия фосфорнокислого питания, нежели те, которые оно нашло бы без Г. Сам же Г. успешнее хлебов борется с некоторым недостатком усвояемой фосфорной кислоты, в которой более всего нуждаются русские почвы. Удобрение известью дает часто прекрасн. результаты. Азо-то-собирающая способность особенно сильна и ценна на почвах нечерноземных. В соответствии с этим черноземный юг беден Г. Сверх того при сухих веснах Г. почти сплошь поражается здесь зерновиком. Главные массы полей Г. сосредоточены в губерниях Царства Польского и Юго-Западном крае, а с другой стороны, в среднем Поволжье. На востоке Г. резко уходит к северу. Сюда Г. проникает далеко, легко вынося весенние заморозки. В силу этого, а также вследствие большой потребности в воде, при набухании, Г. высевается в первые дни посевов. По данным Полтавской оп. станции рядовой посев, сильно сберегающий семена, повышал урожай на 10 пуд. против разбросного, а парный с мотыже-нием еще на 35 пудов. Для удобства уборки машинами Г. высевается иногда с примесью овса. При чистом посеве уборка легко производится граблями ручными или конными. Молотится Г.часто прямо с рядов. Стручья позволяют зерну Г. переносить в рядах даже длительные дожди. Наиболее обычные в русских хозяйствах типы Г.—крупные белые („Виктории“) и зеленые „рыхлики“. Рыхлики менее урожайны, но ценятся выше, с более мелким зерном и потому могут молотиться на обыкновенных машинах с отставленной декой. Из сортов интересен Г. Рудзинского со сближенными цветами и одновременно поспевающими бобами. При использовании Г. валено иметь в виду, что не только зерно его богато белком, но и солома содержит в три примерно раза больше белков, нежели солома злаковая. Она представляет ценный корм и ценную подстилку и во всяком случае, во избежание потери азота, не должна употребляться натопливо. Урожаи Г. без затруднений достигают 100 п., но неустойчивы. Сам. естеств. местом для Г. в севообороте следует считать предшествующее наиболее ценной в хозяйстве культуре. В свеклосах. хоз. Г. охотно занимают последнее время пар под свеклу. По Полтавским данным высеваемия после Г. яровия дают повышение урожая на 20 пудов. В сырия осени по Г. может удаваться и озимое. Так или иначе Г. с успехом вытесняет чистые пары. В зерновых хозяйствах смены Г.—пшеница или Г.—лен оказываются выгоднее комбинации пар—оз. пшеница даже при устойчивых урожаях последней.

И. Якушкин.