Грецкий

Грецкий, или волошский орех, Jug-lans regia, вид из сем. орешниковых, дерево, достигающее глубокой старости, свыше 25 м. высоты и 8 м. в обхвате. Кора серая, листья перистые, сильно пахучие, до 60 см. длиной. Мужские цветки образуют толстые зеленые колосья, выходящие из пазух опавших листьев прошлогодних ветвей; каждый цветок состоит из многих тычинок, окруженных зеленоватой обверткой. Женские цветки собраны в малоцветковые колосья на вершинах веток текущого года; рыльца их большия, белыя, бахромчатыя. Плоды крупные, достигающие величины куриного яйца, снаружи покрыты зеленой мясистой оболочкой, за которой следует твердая, снабженная неправильными углублениями костянка, распадающаяся на две половинки. Содержимое косточки разре-зывается 4 неполными перегородками, вследствие чего крупное, очень богатое маслом семя является четырех-лопастным. В зрелости наружная оболочка плода сама собой отделяется, и очищенные от нея плоды и идут в продажу под названием Г. о. В третичную эпоху Г. о. был широко распространен в зап. части средиземно-морской области, но ледниковым периодом он был оттеснен на восток. В диком состоянии он встречается начиная с Греции через Малую Азию и Персию до Гималаев и Бирмы, где образует крупныялесные насаждения. В культуре Г. о. известен с древнейших времен во множестве разновидностей. Древесина его дает превосходный поделочный материал; особенно ценится прикорневая, пронизанная жилками часть. В Ср. Европе, впрочем, Г. о. сильно страдает от морозов; древесина вследствие этого портится и делается негодной для столярных работ. Лучшее ореховое дерево (ореховая фанера) привозится из более теплых стран. Вкусные семена повсюду употребляются в пищу, а при выжимании дают отличное масло. Плодоношение у Г. о. начинается с 8—10- летнего возраста и продолжается до глубокой старости. В Крыму 25—40-летния деревья дают до 25 тыс. плодов, наиболее же крупные экземпляры—до 100 пудов. Настой листьев употребляется на Кавказе для одурения форели в горных речках; кожура содержит много дубильного вещества. Г. о. предпочитает почву, образованную речными наносами, богатую известью и хорошо орошаемую. Наиболее ценятся в древесине Г. о. особые наросты, иногда достигающие сажени величины и 100 п. весу; вследствие небрежного срезывания их нередко дерево погибает. Близки к Г. о. два манчжурских вида: J. mandschurica и J. Stenocarpa, семена которых также употребляются в пищу; они не идут севернее 50°. Более далеко к северу поднимаются сев.-американские виды J. nigra и J. сипегеа, разводимые (особенно J. nigra) как декоративные растения. Знаменитый американский садовод Л. Бурбанк {см.) получил разновидность Г. о., назв. им „Парадоксъ“. 14-летния деревья достигают уже 25 м. высоты и 60 см. в поперечнике; древесина не уступает лучшим образцам; выносливость весьма большая, вследствие чего эта разновидность может быть разводима в очень многих местах. По вычислению Гарвуда, площадь земли в 160 акров, засеянная „Парадоксомъ“, через 12 лет может дать доход при существующих ценах в 485.000 долларов.