> Энциклопедический словарь Гранат, страница 172 > Груздь

Груздь

Груздь, Agaricus piperatus, крупный гриб из сем. Agaricaceae, с белым соком жгучого перечного вкуса; шляпка сначала плоская, потом почти воронкообразная, сухая, беловатая, гладкая; ножка короткая, пластинки белия или желтоватыя, несколько низбегаю-щия. Появляется к осени группами, гл. обр., в хвойных лесах. Употребляется в пищу преимущественно в соленом виде и в России считается одним из лучших грибов, но в Германии его считают подозрительным и не едят.