> Энциклопедический словарь Гранат, страница 182 > Декстрин

Декстрин

Декстрин (Сс Н10 05) х, первый продукт гидролитического, под влиянием слабых кислот, разложениякрахмала. Он получается нагрева-нием крахмала, смоченного 0, 1— 0,15°/0 соляной или азотной кислотой. Чистый Д. представляет белый аморфный порошок, сполна растворимый в воде. Продажные сорта Д. обычно содержат большее или меньшее количество неизмененного крахмала и других нерастворимых в воде веществ. При вторичном нагре-вании с кислотами Д. переходит сперва в мальтозу (С12 Н22 0И), а потом и в декстрозу. Если Д. приготовляется непосредственно нагре-ванием одного крахмала до 200° С, то получается темноокрашенный сорт Д., известный под названием „бритиш гуммъ“ и расходуемый в больших количествах в ситце-печат-ном и аппретурном деле. Продажные сорта Д. (белый, желтый Д., лейогомм) различаются по цвету, по большему или меньшему содержанию в них нерастворимого в воде остатка, а также по клейкости и загущающей способности приготовленных из них растворов. А. Л.