> Энциклопедический словарь Гранат, страница 202 > Жмыхи

Жмыхи

Жмыхи (колоб), выжимки после прессования измельченного масличного семени для выделения из него растительного масла; льняные, конопляные, подсолнечные и прочие Ж. очень хороший концентрированный корм, гл. обр., для коров, особенно богатый (20—30%) азотистыми веществами, содержащий также много безазотистых экстрактивных веществ и больше или меньше жира (масла), смотря по силе прессования. Ж. идут в торговлю в том виде, как они выходят из прессов, чаще всего в виде прямоугольных или трапецоидальных, иногда круглых, плит, тем более плотных, чем сильнее было прессование. Ж. с кустарных заводов из малосильных прессов рыхлы, пористы и содержат много (10—15%) масла, что делает их малопрочными при хранении, вследствие окисления и прогорькания масла; наоборот, плотные жмыхи, например, из англо-американских гидравлических прессов, получаемые при давлении около 350 атмосфер, очень плотны и хорошо сохраняются без прогорькания, которое действует вредно на пищеварительные органы скота. Ж., испорченные плесенью, гнилью и прочие, атакже от некоторых семян, например, клещевины и др., не идут в корм, но применяются для удобрения. Т. к. Ж. содержат все составные части масличного семени (при сильно пониженном количестве жира) и между ними азотистия вещества, фосфор и кали, то экономически важно потреблять их на месте, или непосредственно на удобрение или скармливая скоту и пользуясь его навозом. Россия поступает наоборот: она вывозит большия массы этого высокоценного материала: в 1906—1910 гг. экспорт Ж. колебался между 30В2—38 миллионов пуд., причем льняных Ж. было вывезено 10,75—12,8 м. п. и подсолнечных 9,7 — 17 м. п. Ж. кунжутные (сезамовые) применяются для выделки халвы; Ж. черной горчицы—на производство сарептской горчицы; Ж. белой горчицы—на английскую столовую горчицу. Я. Никитинский.