> Энциклопедический словарь Гранат, страница 233 > Каприловая кислота СНз

Каприловая кислота СНз

Каприловая кислота, СН3. (СН2)6. СООН, одна из кислот жирного ряда. Вместе с каприновой и капроновой кислотами встречается в сивушных маслах, а также в сыре и кокосовом масле. В виде сложных эфиров эти кислоты входят в состав коровьяго и козьяго масла (Шеврёль). Отсюда название их (сарга—коза). К.

К. плав. при 16°, t° кип. ея 237°.

С. Н.