> Энциклопедический словарь Гранат, страница 233 > Капуста вместе с корнеплодами брюквою и репою принадлежит къ семейству крестоцветных

Капуста вместе с корнеплодами брюквою и репою принадлежит къ семейству крестоцветных

Капуста вместе с корнеплодами брюквою и репою принадлежит к семейству крестоцветных. Среди подвидов ея должны быть названы: листовая, корнеплодная, цветная и кочанная. К листовым формам принадлежат, с одной стороны, салатные К. (грюнколь), с другой—сорта кормовой К. (Brassica oleracea асе-phala): коровья, далее мозговая. К корнеплодной К. относят кольряби — разность с утолщением стебля у земли, а иногда и брюкву. Кочанная К. может быть названа К. собственно. Рия разновидности господствуют; ея культура, как пищевого продукта, составляет основу русского огородничества, создает благоденствие целых районов. Число сортов коч. К. велико. В общем они значительно специализированы по климатическим особенностям, а также, можно думать, и по почвенным типам. В литературе сорта классифицируются по форме кочана. К. имеет слабую корневую систему с низкой усвояющей способностью, требует участков культурных и высоко - плодородных. Она разводится обычно на местах низких, богатых наносным илом, чаще всего в специальных капустниках, в полях— при сильном удобрении навозом или навозной жижей. Превосходное удобрение для капусты представляют городские нечистоты, также промывные воды картофельных заводов. Для К. ценны значительные количества азотистой пищи. Местное, под каждый кочан, удобрение минеральными туками часто дает великолепные результаты. Обработка должна быть глубокой: для поздних сортов иногда признается недостаточной 8-вершко вая вспашка, поэтому полезны еще гребни (между ними иногда помещают огурцы). Но в общем гряды важны лишь на очень низких местах. К. разводится почти обязательно рассадой, посев в грунт не практикуется. Высадка рассады в приблизительно 3-недельном возрасте; перед высадкойвесьмаполезна свежая обработка. Разстояние меняется, в зависимости от сорта, от 8 вершков до иВг аршин. Посадка возможна и в борозду. Первые дни после посадки обычно применяется поливка. Через несколько недель следует мотыжение, сначала ручное, затем конное, далее— окучивание (с успехом—лопатами), которое производится как для большей прочности положения кочана, так и для усиления корневой системы. Происходящее во время засухи растрескивание К. возможно предупреждать полувытаскиванием корней. Осенних морозов К. не боится; они полезны для ея вкусовых качеств. Максимальные приросты сухого вещества падают как раз на конец лета и осень. Семена нормально получаются на второй год из специальных семенников. К. недурно выносит повторную культуру на одном месте. Однако при безсменном возделывании неминуема капустная кила— вызываемые грибом гибельные наросты на корнях. Севообороты для К. представляются обязательными: даже в капустниках не должно возвращаться на одно и то же место ранее, чем через 2—3 года. Известны разнообразные чередования для К.: например, конопля, К. Урожаи К. мало устойчивы. И. Якушкин.