> Энциклопедический словарь Гранат, страница 236 > Каротин

Каротин

Каротин, желтый пигмент, найденный сперва в корнях моркови и хромопластах, но позднее, после работ Arnaud, Immendorff’a, Kohl’a и Molisch’a, оказавшийся самым распространенным из растительных пигментов, спутником хлорофилла (под именем ксантофилла) и главной причиной осенней окраски листвы. Arnaud приписывает ему формулу С26Н38.