> Энциклопедический словарь Гранат, страница 236 > Карраген

Карраген

Карраген, продукт, получаемый при высушивании багрянковой водоросли Chondrus crispus и при варке разбухающий в студенистую массу, которая идет для очистки пива, для аппретуры тканей, приготовления мраморной бумаги, а также употребляется в медицине при заболеваниях дыхательных путей. Самая водоросль имеет темнокрасное дихотомически разветвляющееся слоевище, широко распространена в Атл. океане и вместе с близкими видами (например, Gigartinama-millosa) составляет обычный пищевой продукт береговых жит. М. Н.