> Военный энциклопедический лексикон, страница 44 > Камбуз

Камбуз

КАМБУЗЪ есть единственная печь на кораблѣ; она служитъ для приготовленія пищи на весь экипажъ. Камбузъ дѣлается изъ чугуна и желѣза и устанавливается обыкновенно подъ верхнею палубою, въ носовой части судна, по срединѣ ширины его. Чтобы камбузъ при качкѣ корабля не имѣлъ движенія, то его укрѣпляютъ желѣзными цѣпями къ палубѣ, на которой онъ стоитъ. Палуба подъ нимъ и сверхъ его, въ предохраненіе отъ огня, обивается листовымъ желѣзомъ. Труба камбузная бываетъ цилиндрическая мѣдная , выходитъ на верхъ корабля и тамъ 'можетъ поворачиваться во всѣ стороны, смотря по вѣтру, чтобы отвести дымъ. Для послѣдняго' обстоятельства употребляется на судахъ, стоящихъ на якорѣ, небольшой парусъ, называемый дымсель (правильно: ды.чг-зейлъ) , который подымается всегда впереди камбузной трубы, ибо вѣтръ у стоящихъ на якорѣ судовъ дуетъ всегда почти съ носу.

Камбузъ раздѣляется на нѣсколько частей или котловъ, для варенія пищи капитану, Офицерамъ и командѣ. Кромѣ того камбузъ имѣетъ плиту и другія принадлежности кухни. На военныхъ судахъ опредѣлено матросамъ курить табакъ только въ одномъ мѣстѣ, именно подлѣ камбуза, и только днемъ. На судахъ, имѣющихъ паровыя машины, при камбузѣ иногда устро-иваютъ дистиллаторы, или водочистительные приборы, въ которыхъ морская вода обращается въ прѣсную.

с. п. к.