> Энциклопедический словарь Гранат, страница 245 > Кислоты

Кислоты

Кислоты, химич. соединения, характеризующияся способностью замещать атомы водорода металлами, причем образуются соли. Не рассматривая воззрения древних ваК., укажем, что Лавуазье, коему наука обязана современной теорией дыхания и горения тел, считал кислород необходимой со ставной частью К. Разсматривая воду, как растворитель, ои называл К. то, что в настоящее время химики называют ангидридом К. или кислотным окислом (смотрите кислород). Берцелиус дополнил теорию Лавуазье; по Берцелиусу, соли представляют соединения двух окислов: основного и кислотнаго; при электролизе солей оне распадаются на свои составные части: основной окисел—электроположительный (ибо он выделяется на отрицательном полюсе), и электроотрицательный кислотный окисел, выделяющийся на положительном полюсе. Таким образом Берцелиус называл серной К. то, что теперь называют серным ангидридом, S03. Противником такого воззрения выступил Дюлонг (1816 г.), который считал водород необходимой составной частью каждой К.: все К. по своему составу подобны соляной К. (НС1), оне представляют соединение водорода с радикалом, который может состоять или из одного атома (как, например, в бромистоводородной, НВг, иодистоводо-родн., HJ, и т. под.) или же из нескольких (как в азотной К., HN03). Эта теория водородных К. мало обращала внимания химиков до тех пор, пока Либих на основании своих работ над К, лимонной, винной, циа-нуровой и др. не установил теории многоосновности К., основанной на следующих положениях: К. представляют собмо такие водородистия соединения, в которых водород может быть замещен металлом. Нейтральные соли—это те соединения того же класса, в которых водород замещен эквивалентом металла. Эти положения в настоящее время считаются общепризнанными. Вели в частице К. находится только один атом водорода, способный замещаться металлами, то кислота называетсяоЭно-основной, например, соляная К. (HCL); если таких атомов водорода два, то К. называется двух-основной (напр-, серная К., HjjSOi); если—три атома водорода, то К. трех-основная (например, ортофосфорная К., Н3РСу. Таким образом основность К, определяется числом атомов водорода, способных замещаться металлом. Если все атомы водорода в К. заместятся атомами металлов, то получаемая соль называется средней солью, например Na2S04; если же только часть атомов водорода заменится атомами металлов, то получаются соли кислыя, например, NaHSQ,—кислый сернокислый натрий, Na2HP04—кислый фосфорнокислый натрий. Что касается до органич. К, то оне характеризуются присутствием особой группы атомов, называемой карбоксильной (СОаН), и только такие соединения носят название органич. К, хотя существуют целые классы органич. соединений, как-то спирты и даже углеводороды (например, ацетилен, С2Н2), способных замещать водород металлами. По числу карбоксильных групп, входящих в состав, К, разделяются на дву-, трех- и много основные. Все

К. окрашивают лакмус в красный цвет. И. Каблуков.