> Энциклопедический словарь Гранат, страница 259 > Корнеплоды

Корнеплоды

Корнеплоды, группа культурных растений, которые принадлежат к разным семействам (к К. относятся свекла кормовая и сахарная, морковь, брюква и турнепс, также более редкие пастинак, цикорий), но объединяются тем, что все они отлагают запасные питательные вещества в сильно развитых корнях, ради которых и возделываются. Помимо этого анатомического признака, для всех К. характерно однозначное влияние на строй полеводства. Отличаясь длинным вегетационным периодом и предъявляя к климату и почве совсем иные требования, чем хлеба,

К. придают устойчивость в хозяйстве общим сборам продуктов. К.-приносят с собою в полеводство пропашную культуру, междурядную обработку и все связанные с ними блага, могучие способы для борьбы с сором, рыхлую в течение всего лета поверхность поля. Разрыхленность эта приводит в засушливых районах к сбережению влаги, в сырых—к лучшей вентиляции, и поэтому в разнообразных климатах благотворно влияет на ход биологических процессов в почве. В согласии с этим, при достаточном количестве влаги, К. могут высеваться и в пару: по свекле сахарной озимое часто удается даже в Харьковском районе. К. требуют глубокой и своевременной вспашки, доброкачественной предпосевной обработки, совершенно не могут выносить той небрежной подготовки полей, с которой еще мирятся хлеба. В связи с этим появление К. вызывает значительный подъем всей техники, который благоприятно отражается и на культуре хлебов. Количество питательных веществ, уносимых К. из почвы, велико, для свеклы кормовой, например, раза в три выше в сумме, чем для хлебов. Этот крупный расход, правда, смягчается тем, что кормовые К. обычно скармливаются внутри хозяйства, однако, все же К. и в особенности кормовая свекла требуют или особенно плодородных участков или сильного удобрения. Во многих случаях и во многих местностях свежий навоз непосредственно под К. будет представлять весьма целесообразную организацию удобрения. — Культура К. требует от хозяйства и новых значительных капиталов и значительного достатка рабочих рук. Расходы по культуре сахарной свеклы, например, достигают на десятину 130—150 р., т. е. превосходят расходы по возделыванию хлебов в 3—4 раза; один уход за плантацией поглощает до 70 рабочих дней. Хотя кормовые К. дают значительную массу ценного корма, а правильное молочное хозяйство почти немыслимо без них, однако, пока Россия, и в особенности Россия крестьянская, имеет под кормовыми К. лишь ничтожные площади. Лишь в самые последние годы К. проникают в крестьянское хозяйство, по преимуществу на усадьбы; в южных губерниях свекла в заметных количествах скармливается теперь крестьянами не только молочному, но и рабочему скоту. Быстрее проходит в крестьянские поля сахарная свекла, представляющая рыночный продукт вблизи свеклосахарных заводов: при ценах до 1 р. 80 к. за берковец, она может становиться и для малых хозяйств одной из самых выгодных культур. И. Якушкин.