> Энциклопедический словарь Гранат, страница 273 > Кухонные кучи

Кухонные кучи

Кухонные кучи. Первобытные народы не удаляют и не уничтожают отбросов от своего стола, и около их жилищ всегда валяются кучи из костей, раковин и других остатков пищи. Сюда же выбрасываются испорченная утварь, сломанные орудия, попадают иногда цельные, неиспорченные предметы, и там, где поселение стоит долго, вокруг него нарастает целая гора таких остатков. Подобные кучи, сохранившиеся от старых времен, дают археологии весьма ценный материал для суждения о прежней жизни соответственных народов. Важны при этом исами по себе кухонные отбросы, указывающие на то, чем питался преимущественно народ, и каково, следовательно, должно было быть его хозяйство. Но еще важнее те предметы утвари, орудия, оружие, которые попадают в кухонные кучи и которые позволяют, иногда довольно точно, восстановить всю культуру народа. Поэтому раскопки и исследования таких куч составляют важный отдел археологии. Наиболее известны К. к. из северной Европы (Дании), так называемые кьеккенмеддинги, но оне отнюдь не составляют особенности Европы, а распространены во всех частях света. В Северной Америке К. к. известны под именем „kitchen middens“, „shell-heaps“ или „shell-mounds“ и достигают иногда колоссальных размеров. Так, например, кучи из устричных раковин у ГИопс-крнка на Потомаке занимают пространство в 30 акров и достигают глубины 15 футов. Подобный же курган у Бдефтона занимает 30 акров и имеет в высоту 25 футов. Для накопления таких куч требовалось очень много веков; значительно меньшия по своим размерам кучи на Аляске и те требовали для своего образования приблизительно около

3.000 лет. За это время менялась культура, менялось хозяйство, и все такие перемены отражались на содержимом кухонных куч. ИИижпие слои их состоят почти исключительно из раковин и отличаются отсутствием каких - либо искусственных орудий. В средних слоях находится много рыбьих костей, и попадаются грубия каменные орудия; от простого сбора раковин человек перешел к рыболовству. Верхние слои характеризуют уже культуру охотничьяго народа, здесь много костей животных, и орудия становятся много совершеннее. В Азии особенно большия кухонные кучи встречаются в Японии. Вообще оне тем больше, чем большую роль в жизни народа играет сбор раковин, что объясняется особенностями этого рода пищи. А. Мкс.