> Энциклопедический словарь Гранат, страница 273 > Кюммель

Кюммель

Кюммель, любимая в Германии тминная водка, редко приготовляемая перегонкою водки с тмином, чаще— холодным путем из карвона (или карвола, эфирного масла, состоящого из тминного, укропного масла и масла кудрявой мяты), спирта и сахарнагосиропа; изменением эфирного масла и прибавлением растительных экстрактов готовятся разновидности К. Доппелькюммель тот же К., но более крепкий, более сладкий и более ароматизированный. Я. И.