> Энциклопедический словарь Гранат, страница 274 > Лавровишня

Лавровишня

Лавровишня, Prunus laurocerasus, растение из сем. розанных, вечнозеленый кустарник, до 7 м. выс., с большими, кожистыми, блестящими, эллиптическими, слабозубчатыми листьями, с пазушными соцветиями мелких, белых, душистых цветов и с черноватыми ягодами. Дико растет на Кавказе, в Малой Азии и Персии и в настоящее время разводится в ю. Европе, как декоративное растете. Листья его имеют горький вкус и запах горького миндаля. Вода, перегнанная из листьев и плодов, содержит горькое миндальное масло и синильную кислоту, которые не содержатся вовсе в неповрежденных свежих листьях и получаются из находящагося в листьях амигдалина при разложении их ткани. Дистиллировкой 12 частей свежих листьев, 36 ч. воды и 1 ч. спирта получается мутная, с запахом и вкусом горького миндаля лавровишневая вода (Aqua lauro-cerasi), которая употребляется в медицине. В кулинарном искусстве листья Л. идут на приправу молочных блюд. М. Е.