> Энциклопедический словарь Гранат, страница 275 > Лактоза

Лактоза

Лактоза, или молочный сахар, (и2Н220и. Н20, углевод, сладкое вещество молока млекопитающих. Получается из молочной сыворотки выпариванием. Не так сладка, как обыкновенный тростниковый сахар. При гидролизе Л. распадается на две стереоизомерных монозы: галактозу и глюкозу (сли.).

Ci2H22Ou + Н20=С6Н12О0 + С0Ни2О6

Лактоза галактоза глюкоза.