> Энциклопедический словарь Гранат, страница 285 > Лимонная кислота СвН8о7

Лимонная кислота СвН8о7

Лимонная кислота, СвН807, важнейшая трехосновная окси - кислота. Открыта ИИИееле еще в 1784 г. в лимонном соке. Этот же продукт служит и в настоящее время для получения Л. к. в больших количествах, т. к. содержит ея до 7°/0. Л. к. получается также брожением глюкозы под влиянием особых грибков (цитромицеты). В растительном царстве распространена весьма широко. Синтетически Л. к. получена из симметричного дихлор - ацетона действием синильной кислоты и цианистого калия и омылением образуюсн». соон

I / онс ч

I соонсна. соон.

щагося нитрила. Отсюда — ея строение. Л. к. кристаллизуется с одной частицей воды, которую теряет при нагревании. Около 175° Л. к. выделяет еще молейулу воды и окись углерода, образуя двуосновную аконитовую кислоту, Н02С. СН2. СО. СН2. С02Н. Л. к. находит себе разнообразное применение в технике: как протрава при ситцепечатании, для приготовления лимонадов и некоторых медицинских препаратов. G. Н.