Молочная кислота

Молочная кислота {а-оксипуопионо-вая),СН3СН(ОН)С02Н,образуется при молочнокислом брожении {см. VI, 578/79). В чистом виде М. к. получается переведением через трудно растворимую соль кальция и сгущением водных растворов кислоты в вакууме. Безводная М. к.—крнсталл. вещество с t° пл. 18°; легко растворима в воде, эфире и спирте. Синтетически получается общими методами, нанр., омылением продукта присоединения синильной кислоты к уксусному альдегиду. М. к. содержит несимметричный атом углерода (средний); она известна поэтому в виде 3-оптических изоме-ров. Выше описанная кислота оптически недеятельна; кристаллизацией молочнокислого стрихнина она может быть разделена на оптически - деят. изомеры. Из них правая М. к. (мясомолочная) встречается в мясиом экстракте. — М. к. употребляется в красильном деле. В медицине она применяется в качестве прижигающого (Ac. lacticum). С. Ламеткин.