> Энциклопедический словарь Гранат, страница 332 > Овес

Овес

Овес, по размерам отведенных под него площадей третий после пшеницы и ржи хлеб в России. О.—куль-тура умеренных климатов, обладает вегетационным периодом значительно более длинным, чем ячмень (в среднем на три недели). О. вытесняется ячменем, как на дальнем севере с его коротким, холодным летом, так и на юге с его высокими температурами. Южная граница культуры О. совпадает приблизительно с изотермой июля+ 17. Северная грань в восточной России проходит примерно по 60-ой параллели. На запад район культуры значительно расширяется, и в норвежских фиордах 0. проникает до 65 градуса. Первенствующее среди яровых место в Зап. Европе 0. занимает в выравненном морском климате Шотландии, Ирландии и Норвегии. В России среди яровых культуре 0. отводится первое местовъболь-шейчастигуб.Европейск. России. Малую (не свыше Ю°/0) часть всех яровых

6. занимает в губ. Новороссии и Астраханск., на Кавказе и в Средней Азии. Главный озимый хлеб — рожь остается позади 0. в Пермской губернии и Прибалтийском крае. 0. является здесь важнейшей культурой. Всего в России в 1913 году было засеяно О. до 18 миллионов десятин. Прирост за последнее пятилетие составил около одного миллиона десятин, 5—6°/0 от общей площади. Сбор 0. в империи достигал в 1913 году 1,1 миллиард. пудов. Вывоз 0. за последнее десятилетие возрастал очень сильно, однако и в последние перед войной годы не достигал 100 миллионов пуд. Внутри страны оставалось около миллиарда пудов. Конский состав определяется в тридцать слишком миллионов голов. Если даже исключить районы кукурузы и ячменя, где ими заменен О., все же средняя доля средней лошади в этом миллиарде пуд. О. оказывается крайне скудной. Такой малый расход 0. означает полуголодное содержание и возможен только при большом количестве свободных дней, которыми располагает средняя русская лошадь. По сравнениюс основным, кормовым назначением 0. лишь в малой мере употребляется для других целей. Овсяное зерно лучше зерна всех других хлебов влияет на отделение молока. Для молодняка овсянка представляет очень ценный, почти незаменимый корм. 0. дает самые питательные, гуменные корма, в особенности ценится хоботье о-ное; солома проигрывает в своем кормовом достоинстве при редких или широкорядных посевах, но все же о-яную солому справедливо называют „черноземным сеномъ11.0. отличается от других хлебов своим метельчатым соцветием. О. имеет от 2 до 4 цветков в колоске; колоски окружены сильно развитыми колосковыми пленками, в которые зерно обычно заключено, лишь у немногих форм (голые 0-ы) зерно выпадает, лишенное пленок. Родоначальниками культурных О. считаются Avena fatua (овсюг) и Avena sterilis; их зерна снабжены подковками, легко осыпаются поэтому еще в зеленом состоянии. Овсюг—один из крупнейших бичей южно-русского полеводства. К нему иногда приблшкаются некоторые из озимых 0. 0. прорастает тремя зародышевыми корешками. Перекрестное опыление существует, но не имеет широкого распространения. Безупречной классификации форм 0. еще не выработано. О. распадаются по форме метелки на метельчатые и одногривые. По цвету пленок О. делятся на белые, желтые, серые,коричневые,черные. Решающим признаком далее является степеше остистости. Остистость, однако, изменчива: количество остей часто может варьировать в зависимости от погоды, число их увеличивается в сырые годы. Для большей доли культурных форм характерно отсутствие остей.

Среди 12 разновидностей метельчатого О. наибольшее значение имеют формы с белым зерном и лишенные остей (Mntica). Сюда относится, например, старый сорт пробштейский О. — основа многих немецких селекционных сортов. Так, из него выведены более продуктивные апдербекский, безфлера, самый уролсайный Гейне с очень тяжелым зерном и крупной метелкой. С Пирепей происходит очень известный сорт Лигово, который улучшался затем в разных местах. О. гоптауп-ский, Потато, Мильтон—со светло-зелеными листьями—доллспы считаться прелсдо всего О. Англии. В России еще недавно преобладал у передовых хозяев овес шатиловский, за последния десятилетия был почти сплошь вытеснен белыми О. Свалффской станции (шведскими). Для шатиловского 0. выведенного из какого-то французского сорта, характерны высота роста, нежная солома и разбросанность метелки, которая обладает длинными ветвями. Зереит» в колоске очень часто одно, зерно острого типа. Шведские О. имеют в общем грубую солому и скучеппую метелку, зерно полное. В последние годы особое внимание русских хозяев привлекает Дуппавский, мелкозерньий, но урожайный и достаточно засухоустойчивый сорт из Богемии. Дуппавский О. имеет узкие листья ии питательную солому. К нему очень близок О. Гералецкий. Преимущества этих сортов—их большая скороспелость и более континентальное происхождение. В последние годы они шли в России па смену излюбленным шведским О. Заслуженной славой в России пользуются таклсе О. херсонские, рыхлпки, ранние пемеряпские. Сорта эти, частью относящиеся к другим разновидностям, благодаря своей скороспелости с успехом возделываются па зерно в занятых парах. К желтозерным формам ваг. ачгфа принадлежат желтые Фландрский и лейтевицкий. К следующей разновидности Ав. nigra относятся цепные французские черные О., а также черный шведский и черный венгерский. Сроди одпо-грнвых О. молено указать два тартарскиф, белый и черный, припадлелсащие к разновидностям obtu-sata и pugnax. Среди ранних О. (рыхликов) часты одногривиия формы.

Внешнее зерно колоска всегда более длинное с вытянутым концом, впутреппее короче и полнее, по значительно легче. Поэтому патура однозер-пых О. выше, чем двузерных. Верхние колоски метелки цветут первыми, дают более крупное зерно, но верхние цветки долее остаются раскрытыми, и вследствие этого для них более велика опасность заражения головневыми грибами. Отсюда утрированный отбор на ситах зерен особенных крупных может увеличивать поражаемость головней. Основой правильной очистки семян остается спльпая сортировка по удельному весу.

Зерно О. беднее белками, чем зерно пшепицы и ржи, по богаче, чем зерно ячменя—в средпем еодерлшт около 11—12% в 3. Европе; в России этот процент будет выше. Меньший вес пленок характерен для О. Севера. В средпем вес пленок составляет около 30%, по колеблется довольно сильно. Из сортов более толстоколсн ран-нио сорта. Для О. зерна характерно высокое содер-лсапие жира (около 50%), им более богаты мелкие зерна. При расчете па очищенное зерно О. окажется,что и по содерлсанию белка О. па первом месте среди всех других хлебов. Однако голые О. лишь очень редко возделываются в Европе. Прорастает при 8—4Ф С. Зсрпо легко выносит морозы к набухшем состоянии, а потому и очень ранние посевы. О. посевы часто оказываются под весен-ипим снегом без существенного вреда для себя. Одпако для хороших урожаев О. обязательна предпосевная обработка высокого качества. Если О. следует после хлеба, то весеппяя поренашка полей не молсет быть ничем заменопа во всех нечерноземных и центральных губерниях; исчезает только к югу от Курска. В юлшых районах О-ной культуры гл. обработка передвигается па осенние, далсе па летние месяцы: О. требует здесь летней ранней вспашки или, по крайней мере, июльского лущения. В этом случае вспашка мо-жот быть отсрочена до сентября. Весной здесь можно ограничиться предварительным ранним боронованием, а затем работой лапчатых орудий, как это имеет место и в более северных раио-пах при следовании О. по картофелю. Рыхление и в этих случаях Доллспо быть сильным. Требовательность О. к предпосевной обработке, без-лсалостпо нарушаемая, зпачйтельпо ограничивает безнаказанное применение принципа: „сей О. в грязь“ и так далее; он сохраняет свою цену лишь у юлспой границы О. культуры. Несовместимые с этим принципом рядовые посевы О. улсе пашли широкое применение. При хорошей предварительной разработке традиционная поренашка, „ломалье“ О. посевов (при малых еще ростках па 4—6-ой день от посева), часто оказывается бесполезным. Но еслипосевы действительно произведены рано в грязь, если поля забиты ощо после того дояедямн, ломка пли, по крайней мере, послепосевное боронование должно быть прнзпапо благотворной мерой. В этой работе особенно нуждаются тялселия почвы нечерноземных губерний, где в кодексе с. х. рутины этот прием как раз не значится. Густота О. посевов, согласно с общей для всех хлебов законностью, надает по мере двилсепия с северозапада на юго-восток. Так же, как и для других хлебов, практика пользуется преувеличенной густотой на западе (иногда 20 мер) и преуменьшенной па востоке. Высев 10-пудовьтй оказывается правильным для разнохарактерных раионов. Рядовая сеялка позволяет попнзнть его лишь не сильно. В Поволлсье пормальпая густота спустится до 6—7 пудов.Ленточные черезрядные посевы О. представляют часто для О. способ, по знающий себе равного. В разнообразных условиях О. оказывается в этом отношении более благодарным, чем, например, пшопица яровая. В засушливом климате ленточные посевы защищают влагу (в Самарской губернии средние приросты около 15 пуд. зерна), в климате сыром они дают прекраспоо средство для борьбы с губительным сором (в Московской г. приросты от 10 до 30 н.). Вероятно, и во многих промелсуточных районах ленточпые посевы О. окалсутся наиболее продуктивными. Не следует при этом гнаться за экономией в семенах: внутри рядов должно быть произведено сгущение высева настолько, что расход на единицу площади останется почти без изменений. Разпообразпия почвы пригодны для О.; он с успехом возделывается иа почвах лесных, луговых, даже болотных; па песках не идет одпако так далеко, как роясь; однако можно утверлсдать, что О. ошибочно считают гораздо менее требовательным, чем это для него характерно на самом деле. Основой таких представлений, вероятно, служила былая дешевизна О. Между тем за почвы плодородные О. всегда очень признателен. Роскошные О. получаются па осушенных торфяных и в особенности прудовых. Улсе это обстоятельство указывает па высокую потребность в азоте. И действительно: уролсай О. упосит с десятины до 70 килогр. азота, а уролсай ячменя берет только около 45. Для фосфорной кислоты соответственные цифры будут 23 и 17, при том относительно фосфорной кислоты О. обладает, пожалуй, более низкой усвояюипей способностью,лишь почвенный калий О. использует, думаем, лучше, чем ячмень, хотя берет и калия гораздо больше. В согласии с этим О. чаще других хлебов отзывается па азотистое удобрение, хорошо оплачивает фосфаты, редко нулсдается в калии. Внесение извести далсе в малых количествах действует па О. превосходно, по крайней мере, в нечерноземной России. В Европе полагают, чта только известкование позволяет производить посевы О. по О. В общем непрерывную культу РУ О- выпосит гораздо менее стойко, чем ячмень. В ИОлсной России повторная культура О. и совсем невозмолспа вследствие размиолсепия трудно отделимых овсюгов. До этих пор О. помещались почти всегда в конце севооборота. II о-япия места но представляют поэтому чего-либо своеобразнаго: о-япых севооборотов но существует. После трав О. отводится второе или третье место. Часто и с успехом О. помещают по льну. В раиопах, где О. представляет главный яровой хлеб, ему отводят прекрасное место картофеля или корнеплодов, в пшеничных—О. помещают после пшеницы, иногда разделяют далсе две яр. пшеницы. Ранние О. находят собе место в занятом пару, по здесь О. чаще высевается на зеленый корм в составе разнообразных мешанок. Хорошим уролсафм О. молсет считаться 150 пудов зерна па десятину, 200 пудов в русских условиях—уже редкость.

И. Якушкгт.