> Энциклопедический словарь Гранат, страница 332 > Овцы

Овцы

Овцы, Ovinae, подсем. полорогих млекопитающих, животные средней величины, сильного, иногда неуклюжого строения, с длинной шеей и низкими и плотными ногами; копыта круглия или широкия; рога угловатые, направленные в стороны и назад, бывают обыкновенно у обоих полов, но у самок они всегда меньше. Шерсть довольно густая, состоит из длинной щетины (ости) и обильного подшерстка. Кроме овцебыка, иногда выделяемого в особое подсемейство, сюда относятся: 1)виды козлов, Capra (XXIV, 444/48), и 2) виды 0. собственно, Ovis, характеризующихся присутствием слезных ямок и копытных желез. В отличие от коз, у них нет бороды, лоб плоский, рога трех-гранные с поперечными бороздками и спиральной формы, хвост иногда длинный. В общем оне стройнее коз, имеют более высокие ноги. Дикие виды живут гл. обр. в горах сев. полушария, хорошо чувствуют себя на больших высотах, даже до

7.000 м., очень неприхотливы, особенно зимой, легко приручаются. У диких, О., предоставленных самим себе, умственные способности развиваются. Беременность их длится 20—25 недель (у домашних около 150 дней), плодовитость 1—2, реже 3—4 ягненка, способных скоро после рождения следовать за матерью. Из диких видов отметим аргали (ель) и очень похожого на козла северно-африканского гривистого барана, 0. tragelaphus, снабженного очень длинной гривой, ниспадающей почти до земли со вс.его подгрудка. хвост длинный. Живет на почти неприступных скалах, преимущественно в одиночку, вследствие чего охота на него опасна и невыгодна. В последнее время нередко встречается в зоологических садах. Изображения гривистой 0. на древнихегипетских памятниках позволяют думать, что эта порода существовала в Африке, как домашнее животное еще за 5.000 лет до Р. X. Степная овца, аркал, 0. areal, живет стадами по сухим степям в предгорьях сред. Азии от Эльбурса до Тибета, в Персии, Белуджистане и Туркестане. Аркал—крупная порода с длинным хвостом, с узким длинным лбом и сильно расходящимися в стороны светлыми рогами, сходными с мериносовыми. Зимняя окраска шерсти на голове темная, в остальных частях желтобурая, летняя— сверху каштановая с серожелтой головой. Легко дает плодущее потомство с домашними породами и, по мнению Лейдеккера, является вероятным прародителем домашних азиатских пород. Таким же прародителем для европейских пород является южно - европейский муфлон. Таким образом домашняя О., 0. aries, не представляет какого - либо обособленного вида, а различные разновидности ея произошли от нескольких диких видов при значительном участии скрещивания.

Вполне удовлетворительной классификации до-машиих О. до этих пор еще не существует. Наилучшей попыткой является система, предложенная известным путешественником Палласом и измененная знатоком овцеводства Натузиусом. Основанием для подразделения служит длина, форма и оброслость хвоста, очень постоянные у типических пород, а затем и свойства руна. Классификация эта с некоторыми изменениями (по Кулешову) следующая:

I. Короткохвостыя: а) северная О., б) вересковая, в) пизмеппая, г) шотландская.

ИГ. Курдючныя: а) киргизская и б) калмыцкая.

III. Жирнохвостыя: а) волошская (валахская), б) каракуль, в) пырная, г) малич и д) кавказские.

IV“. Длиннохвостыя: а) простая деревенская, б) Сокольская и решфтиловская, в) чушка или молдаванская, г) цигайская, д) английские длинношерстные и короткошерстные и е) мериносы.

I. Короткохвостия О. мелки, с б. или м. прямостоячими острыми ушами, грубой длипн. шерстью па нек. частях руна и буроватым его оттенком; рога у баранов б. ч. хорошо развиты и похожи на рога муфлона; самки с маленькими рогами или безрогия; хвост состоит из 10—12 позвонков и слабо оброс короткими и редкими волосками. Эти О. распространены по северу Европы: в Шотландии, Скандинавии, Дании, Германии, России и в Финляндии. Сиъверная О. в России распространена во мног. сев. губ.; в Ярославской губернии она паз. романовской, отличается плодовитостью (3—4 ягненка) и высоким качеством руна. Из овчин приготовляют замечательные по красоте, мягкости и теплоте полушубки. Рост средний или даже мелкий, 13—10 вер. в холке; вес маток до 2 пуд., барапов 3—3Вг пуда. Шерсть короткая (до 2 вер.), с очень мягким, густым пухом, б. ч. светло-серого цвета; пуха в десять раз более, чем ости; вес руна 5—О фуп. Вересковая О., разводимая по вересковым зарослям сев. Германии, отличается более развитымирогами, грубой шерстью, содержащей только ость, длиной до 6 вер.; очопь нетребовательна. Низменная (остфрисландская) молочная О. маршей распространена но поберелсью Сев. моря, имеет сухой склад, сильно развитую молочную железу,рост до 1% арш., вес до G иуд. и довольно хорошую шерсть, давая руно в 6—9 фун. весу; оба пола безроги (комолы); ноги высокия. Очень плодовита, вынослива и скороспела (7-мес. бараны весят около 3 пуд.). Молоч-пость весьма значительна (до 40 ведер в год); молоко очень лсирноф (около 8% жира). Шотландские О. мелки, с руном до 2 фун.; шерсть топкая и нежная, серого цвета; приготовляемия из этой шерсти легкие теплия ткани очень цепятся в Англии.

II. Курдючные О., весьма распрострапеппия почти по всей Азии, во многих частях Северной и отчасти Южной Африки, а также во многих губерниях и областях юга и юго-востока Евр. России, имеют на крестце и по бокам очень короткого (3—6 позвонков) хвоста жировия отложения, курдюк, весом 10—12 фун., а у откормленных особей НО фун. и более. За Волгой их наз. ордынскими или киргизскими, за Допом калмыцкими. Рога чаще бывают у обоих полов; встречаются особи мпого-рогия (до 8 рогов) и безрогия. Профиль головы и особенпо носовая часть сильно пзогпуты. Порода крупная: рост до 20 верш., вес маток до зу2 иуд., взрослых баранов 5—7 пуд.; цвет чаще рыжеватый. Мясо и сало очень хорошого качества, из шерсти делают грубия сукна и хороший войлок, ягнята дают хорошую смушку, крупно-волнистую и с сильным блеском. Молочность довольно хорошая, чем и пользуются на Кавказе.

III. Жирнохвостия О. с длинным (15—24 позвонков) хвостом, обросшим жиром, распространены в Сев. Африке, Пер. Азии, Ср. и Юж. Европе и были известны еще в древнем Египте. Вследствие обширности распространения замечаются значительные уклонения как в длине и форме хвоста, так и в количестве хвостовых позвонков; встречаются рогатия и комолия особи, с повислыми и стоячими ушами. Валахская (волош-ская 0.) встречается гл. обр. па Балканском полуострове и па юге Евр. России. Хвост при хорошем нагуле имеет до 30 фун. веса. Вес матки до 5 пудов, баранов до 7. Шерсть длинная, што-порно извитая, с преобладанием ости над пухом, дорого ценится на камвольных заграничных фабриках; пух идет для тонких ковров. Цвет шерсти различный, чаще встречается белый, затем черный. Каракули распространены в Туркестане, особенно близ озера Кара-куль (Черное озеро). Двух-трех дпевпыо ягнята дают лучшия в мире черные волнистия смушки. Рост до 1 арш., вес 3—3Вз пуда. Конец хвоста изогнут в виде буквы S. Вследствие огромного спроса эта порода начинает разводиться не только в 10. России, как сама по себе, так и для улучшения местных пород, но также в Америке и 10. Африке; много каракулей в Бухаре. Черная масть сохраняется только до иу2—2 лет, после чего шерсть начинает седеть; черными остаются только голова и ноги. Мясо довольно хорошее, а молоко пригодно для изготовления сыра высокого качества. Пирная овца распространена в Подольской губернии и Бессарабии. Шорсть белая, длинная, блестящая, преобладает над пухом. У баранов рога длинные, спиральные; уши прямостоячия. Вес барана 3—4 пуда при высоте около 1 арш. Малин, смушково-молочная порода Крыма, близка к валахской. Голова горбоносая, уши полувнсячия, вес баранов от 2—4 пудов, маток от ИУз—3 пудов. Шерсть чаще черная или серая, у ягнят до 3 месяцев—черпая, дает хорошую смушку. Порода петрсбовательпая, довольно молочная, с очонь вкусным мясом. Кавказские О. крайне разнообразны по своим свойствам. Общими признаками можно считать, кроме присутствия жировых отложений, шорсть из смешанного волоса (войлочпая), хорошую молочность и хорошого качества мясо. Ягнята дают хорошого качества черные и блестящия смушки; шерсть старых овец идет па приготовление бурок. Лучшими считаются тушинские О. с тонкой и длинной

шерстью и карачаевская, дающая черезвычайно вкусное мясо и жир.

IV. Длиннохвостия О. включают наиболее культурные породы как мясные, так и шерстяные, а также многие туземные породы. Число позвонков 16—20. Простая деревенская О., ранее распространенная по всей Средпей Европе, тепорь удержалась только в Баварии и франции, в России же разводится как в северных, так и в средпнх губерпиях. Барапы имеют спиральные рога, матки жо чаще комолыя. Вес барана 2—21[о пуда, матки 11/3—2 пуда. Шерсть различного цвета с грубой и длинной остью до 23/4 в длины; вес руна до 7 фун.; идет па приготовление вале-пок и грубых сукон. Сокольская и риьшетилов-ская О. распространены гл. обр. в Полтавской губернии; цвет шерсти черный или серый: вес матки свыше 2 иуд., баранов до 4 пуд. Шерсть довольно грубая, с остыо до 41/о вер.; ягнята дают порядочную смушку, а матки отличаются хорошей молочностью (10—25 ведер в течение удойного периода); молоко употребляется крестьянами как в свежем виде, так и на приготовление масла и сыра.Весьма близко к ним стоит чушка, разводимая в Бессарабии. Цигайская О. разводится в юго-зап. России, гл. обр. в Бессарабии, встречается в Турции, Венгрии и па Балканском полуострове. По мнению Кулешова, эта порода представляет остаток древней культурной породы Пер. Азии и Греции; она очень похожа по формам и росту животного и качеству шерсти па мериносов, а отчасти па короткошерстные английские. Шерсть чаще белая, идет па толстия камвольные изделия и на камвольную пряжу. Русские цигайские О. довольно крупны; барапы до 19 верш. высоты и около 41/2 иуд. весу, матки до 1 арш. высоты и 3% пуда весу. Порода скороспелая, выносливая, быстро откармливается, дает пежпоо, вкусное мясо и довольно молочпа. Английские породы, о) длинношерстныя: с руном, которое резко делится па косички, с крупной извитостью и сильным шелковистым блеском (лгостровая, до 50 см. длиной, шерсть); сюда относят лестерскую, котс-вольдскую и липколыиекую 0.;б) короткошерстные, с шерстью длиной до 20 см., похожей па шерсть мериносов, белого или жолтоватого цвета, матовой, без люстра: соутсдоуны, гомншнры иоксфордширы. Эти породы, кроме отличной шерсти, дают прекрасное мясо и очень крупны. Вес баранов оксфорд-широв и липколыюв достигает до 81/2 пудов, гемпширов до 7Вг пудов; последние очень скороспелы. Английские породы, особеипо линкольнская и котсвольдская, очень прнгодпы для улучшения других пород в отношении гл. обр. мясных качеств и в настоящее время находят большое распространение и в России. Мериносы родом из Испании; отсюда они распространились повсюду. Различают три группы: электоральных, негретти и камвольных О. Электоральный тип среднего роста и нежного сложения, с небольшим количеством складок на колее. Шерсть очень топкая, извитая, длиной до 1 вершка, идет па самия тонкие сукна; вес руна около 8 фун. Разводится гл. обр. в Саксонии, в России встречается в южн. и юго-вост. губерпиях. Негретти отличаются обилием складок кожи, более грубым сложением. У прежняго, т. наз. переразвитого типа, вес рупа у барана достигал 20 фун., шерсть отличалась обилием пота (до 80% общого веса). Новый тип, выработанный благодаря уменьшению складок и пота и удлинению шерсти, в настоящее время существует в Зап. Европе и России. Вес до 3 пуд., руно до12фуп. От улучшепия этого типа выработался в России новый тип тонкорунной овцы—инфантадо, имеющий складки только на шее и щеках; шерсть несколько длиннее, но грубее, с более плоскими и крупными извнтками; вес рупа до 10 фун. В Америке улучшением мясных качеств негретти выведен американский тип инфантадо, весьма ценимый на родине. К типу камвольных овец принад-лелсат несколько пород: 1) безкладчатыс—суасонэ и шатилъонез, с обильной длинной шерстью (вес руна до 15 фун.), длиной до 2% вер., с небольшим потом, очень скороспелые, с отличными мясными качествами; 2) складчатые: а) французские мериносы

или рамбулье, до t>1, -j нуд. весу, дают более ценную шерсть, имеют складки на шее; б) немецкая камвольная О. с длинной и сильной шерстью, стоит близко к в) мазасвской или черноморской О., распространенной по черноморским берегам России, по отличается от пея более .прочным и правильным сложением: г) австралийский меринос, малорослый, но крепкий, с руном до 15 фун. с небольшим количеством пота; шерсть очень белая и неж-пая, идет на лучшия ткани.—О развитии овцеводства в различных страпах см. скотоводство. См. проф. П. Н. Кулешов, „Овцеводство11; сго же, „Тонкорунное 0.“; сго же, „Породы грубошерстных овецъ“; Полфсров, „Современное состояние О. в России“,

1915- М. Нечаев.