> Энциклопедический словарь Гранат, страница 334 > Олеин

Олеин

Олеин, жидкий продукт, получаемый при фабрикации стеарина (смотрите). Состоит гл. обр. из олеиновой кислоты (смотрите). Раньше являлся продуктом отброса свечного производства. В настоящее время, когда присоединением водорода жидкая олеиновая к-та (а равно и ея эфнры) легко могут быть превращены в твердую стеарин. к-ту, открыл. возможность утилизации и О, (ср. жиры, XX, 312). С. Н.