> Энциклопедический словарь Гранат, страница 343 > Пальмитиновая кислота СИИз

Пальмитиновая кислота СИИз

Пальмитиновая кислота, СИИ3 (СН2)14. С02Н,—одна из ваяснейших кислот жирного ряда. В виде глицеринового эфира (смотрите глицерин) П. к., вместе с глицеридами к-т стеариновой и олеиновой, является главной составной частью твердых ясиров ясивотного происхождения. Столь ясе широко распространена П. к. в растительном царстве, такясе гл. обр. в виде слоясных эфиров различных спиртов. Лучший способ получения—омыление японского растительного воска. Температ. пл. П. кислоты 62°; темпер. кип. 278° при 100 миллиметров.

G. Н.