> Энциклопедический словарь Гранат, страница 345 > Папинов котел представляет собою прочный металлический сосуд с прочно привинчивающеюся крышкой

Папинов котел представляет собою прочный металлический сосуд с прочно привинчивающеюся крышкой

Папинов котел представляет собою прочный металлический сосуд с прочно привинчивающеюся крышкой. На крышке находится существенная часть прибора—предохранительный клапан. Он состоит из невысокой трубки, прикрываемой клапаном; клапан придавлен рычагом второго рода, на другом плече которого привешивается груз. Если налить в котел воды и нагревать его, то выделяющиеся пары будут производить на поверхность воды давление, избыточное по сравнению с атмосферным. Вследствие этого вода в котле, достигнув 100°, не будет, кипеть, а будет повышать свою температуру далее. Регулируя нагреваниф котла, молено поддерживать внутри его постоянную температуру (существуют устройства, где котел нагревается газом, причем приток газа регулируется автоматически для поддержания постоянной температуры в котле). Повышение температуры в котле сопровождается повышением давления пара; если давление превзойдет желательный или допустимый предел, то клапан откроется и излишек пара выйдет (понятно, что для этого груз должен быть подвешен к надлежаще подобранной точке рычага). Кран на крышке служит для выпуска всего пара. Патрон, наполняющийся ртутью, служит для вставления термометра, показывающого температуру внутри прибора. Нередко котел снабжается еще манометром. П. употребляется для осуществления химических реакций, идущих в жидкой среде при температуре, превышающей температуру кипения, для быстрого приготовления пищи (в войсках на походе), для извлечения питательных веществ из костей и тому подобное. А. Б.