> Энциклопедический словарь Гранат, страница 349 > Пектиновыя вещества

Пектиновыя вещества

Пектиновия вещества, студенистия вещества из группы полисахаридов. Находятся в соку и мякоти плодов и ягод и при гидролизе дают различные моносахариды (смотрите глюкозы), в особенности галактозу и арабинозу (смотрите). Состав и свойства П. в изучены пока еще недостаточно. С. И.

Peculium, в римск. праве имущество, находящееся в пользовании и распоряжении подвластных (смотрите XIX, 293/4).