> Энциклопедический словарь Гранат, страница 356 > Пилав

Пилав

Пилав, или плов (пфрс. pillaw, pilau), рисовое кушанье, весьма распространенное в Турции, Персии и Среди. Азии, приготовляется из вареного риса с болып. количеством жира, разных пряностей, овощей и прочие, в Азии также с курин. мясом или бараниной, подается в начале или в конце обеда.