> Энциклопедический словарь Гранат, страница 358 > Пировиноградная кислота

Пировиноградная кислота

Пировиноградная кислота, СН3СО. СООН, простейшая а-кетонокислота (ср. XXIV, 99/100, приложение, 3/4). Образуется при сухой перегонке винной и виноградной кислот (отсюда ея название); лучший способ получения—перегонка этих кислот с кислым сернокислым калием. П. к-та—безцветная жидкость, застывающая в кристал. массу при 13°—14°. Темп. кип. ея—165°. С. Н.