> Энциклопедический словарь Гранат, страница 360 > Плотва

Плотва

Плотва, Leuciscus rutilus, вид из сем. карповых, рыба до 50 см. длины и 1,5 клгр. весу. П. самый обычный и преобладающий вид русских рыб, от крайнего запада до крайнего востока и севера, встречается как в пресной, так и солоноватой воде. На Кавказе П. встречается в меньшем количестве, а в Закавказье вообще редка. П. отсутствует также и в бассейне Амура и др. реках, текущих в Великий океан. П. держится стаями, питается как животной, так и растительной пищей, мечет икру в течение всей весны, а иногда и в начале лета. Вкусовыми качествами мясо ея не выдается и поэтому ценится невысоко. Однако промысловое значение П. довольно велико, вследствие черезвычайной распространенности. Большое значение имеют также проходные разновидности П.: каспийская, или вобла (смотрите X, 495) и черноморская, или азовская тарань, L. r.’var. Heckeli Nord. Последняя разновидность водится в сев.-вост. малосоленых частях Черного моря и в Азовском море, откуда идет для икрометания гл. обр. в Кубань. Ранее она огромными массами поднималась в Дон, но теперь в этой реке почти совершенно перевелась. В др. реках Черноморского бассейна онавстречается в небольших количествах. Тарань, как и вобла, в громадном количестве солится в цельном виде, затем сушится или вялится на воздухе, и в сушеном виде расходится гл. обл. по ю. России. Под неправильным названием тарани известна также густера (смотрите), вылавливаемая в нижней Волге десятками миллионов штук и так же, как и настоящая, заготовляемая впрок. М. Н.