Эгисггхерьер домашних птиц. Эксгфрьером иаз. понятие о внешних формах птиц, которое позволяет отличить одну породу от другой в так. обр. дает возможность определить их продуктивность. Подробное описание признаков и статей, характеризующих дап-иую породу, составляет т. паз. стандарт. Хирактерпыми особенностями породы являются общая фигура, строение и гармония различных частей тела, а затем характер оперения и цвет пера. Соотношение между внешней формой и продуктивностью особенно сильно выражается у кур. Так, у лучших несушек - кур сильно развиты кожистыо придатки головы (гребень, сережки, ушные мочки), а сильное развитио яичников и яйцеводов соответствует развитью тазовых костей и общей волости живота. Последнее обусловливает ширину спины и хорошее развитио коченн (задней части живота, покрытой пушистыми перьями), который во время кладки оказывается мягким и как бы полым. Крометого, такие куры отличаются живостью, хорошо летают, бегают и фуражируют. Мясные куры характеризуются сильным развитием грудины и плечевого пояса, па которых отлага тся много мяса, вследствие чего передняя часть туловища широкая, а задняя суживается. Цептр тяжести у них ближе к передней части, а в связи с этим сильно приподнята грудь и опущен зад, тогда как у носких кур корпус приблизительно горизонтален. Хорошия столовия куры, кроме того,
должны иметь короткие ноги и тонкие кости. Кожистые придатки головы у них менее развиты
Прародители домашних кур с точностью неизвестны, хотя есть много оснований считать таковыми бап-кинских кур, сходных с бойцовыми характером оперения и мн. др. признаками. Возможно, что оту роль сыграли и др. породы диких кур сев. Индии, многие из которых до этих пор еще не достаточно изучены. Из Индии куры перешли вт> Китай и Персию, а оттуда в Грецию (еще до Р. X.) и затем распространились но Европе.
Ныне существующия породы можно разделить па основные я производные. Первыми считаются те, которые б. ч. были известны издавна, хотя свой настоящий вид установили в половине XIX в Втория произошли от скрещивания основных пород между собою и с местными безиородпыми курами. К основным принадлежат: все азиатские, английские бойцовыя, испанские, итальянские, гамбургские, гудаиы и падуанскил. Выдающуюся роль в образовании производных пород сыграли азиатские породы: кохинхины, брама, малайские и отчасти американские доминикскил.
Домашние гуси произошли от диких северных гусей и разводятся с незапамятных времен. В культурном состоянии онн были хорошо известны древним египтянам и китайцам. Благоприятные естественные условия, обилие лугов и водяных бассейнов сильно способствовали развитью гусеводства в России, и в экспорте живой птицы гуси занимают первое место (почти 6/6 ценности вывозимой птицы). В связи с фтнм в России развились породы гусей, весьма цепные в продуктивном отношении: тульские, холмогорские и арзамасские.
Родина индеек—Америка. В Европу попали в 1500 г. Домашния индейки происходят от трех пород диких: гондурасских, с блестящим оперением, мексиканских, самых крупных, с тусклым оперением, и бронзовых, диких. Нечаев.
Отдельные породы. I. Куры. А) Породи яйценоские,
1) Минорка. В числе пород, отличающихся яйценоскостью, первое место по справедливости должно быть отведено миноркам. Ото—довольно крупная, черпого оне-репия, красивая птица с красным лицом, белыми ушными мочками и прямостоящим листовидным гребнем, насчитывающим у петухов от 5—7 глубоко парезан-пых крупных зубцов. У кур этой породы гребень перегибается на какую-либо из сторон, вакрываеть лицо и имеет ярко-красный цвет. Гребень петуха должен, однако, сохранять устойчивое положение и не перегибаться с левой стороны па правую и наоборот. Хвост у петухов большой, откинутый назад, у кур— длиппый сомкнутый. Несут до 200 яии белого цвета до 70-75 гр. весом каждое. Но величине яиц минорки занимают первое место. Количество их, впрочем, находится в строгой зависимости от выгулов. Чем больше пространство, предоставленное в распоряжение минорок, тем па большее количество яиц может рассчитывать разводчик. Средний весь петуха 8 ф., курицы—0 ф. Вопреки составившемуся мнению, минорки хорошо переносят небольшие морозы в пфотанлинае-мых помещениях при непременном, однако, условии, чтобы курятник был плотно построен и чтобы не было сквозняков. Минорки обыкновенно не питаюи наклонности к насиживанию, по и тех случаях, когда оне принимаются за это дело, оне доводит его до конца и охотно и умело водят цыплягь. Цыплята быстро оперяются: в возрасте 3 месяцев петушки должны быть отделены от курочек. В тех хозяйствах, где минорки разводятся и птичниках, плохо защищающих от холода, надлежит путем подбора стремиться к уменьшению гребней. Иризнапо, что „непомерно“ развитые гребни у минорок, равно как слишком большие хохлы у гудок, ведут к уменьшению продуктивности этих пород.
2) Испанские несколько выше на ногах, пежелн минорки. В отличие от минорок у испанских совершенно белия лица. Белизна лица начинается над глазами, окружает их, покрывает щеки и продолжается до соединения ушных мочек с сережками. Гребень у испанских, как и у минорок, красный с изящными глубокими вырезами. У кур гребень перегибается на сторону. Опорфние блестяще-черное с зеленоватым отливом. Эта прекрасная, продуктивная птица, вследствие стремления любителей отвести экземпляры с возможно большей белизной лица, за последнее время постепенно вырождается. На выставках появляются только отдельные, по родственные экземпляры.
Итальянская белая.
3) Итальянские бывают нескольких оперений: куро-патчатыя, белыя, черные и палевыя. Строение гребня у итальянских такое же, как у минорок и у испанских. Ушнып мочки белыя, но но такие большия, кик у ыипо-рокь. Хвост довольно полный, изящно изогнутый, насколько покатый. Клюв и ноги должпы быть Непременно желтые. Птица эта более мелкая, нежели испанские и минорка; средний вес петуха около G ф., курицы—ок. 4 ф. Итальянские куры обильно несутся (до150 яиц в год), давая яйца довольно крупные (00-70 гр.), чисто-белого цвета. Порода эта но насиживает. Итальянские куры весьма популярны и в России, разводятся давно и с большим успехом.
Б) Породи мясные. 1) Фавероль представляют собою результат сложной метизации. Оне бывают лососевия (наиболее распространенный тип), черные и белыя. Различают два типа фавероль: фраицузскихыи английских. французские наиболее распространены. У них одиночный
Фавероль.
гребень, борода и баки. Ноги опоропы и у плем‘пгшх производителей должны быть обязательно о пята пальцах, т. к. фавероля происходят и от доркинг и от гудам, которым присущи 5 иальцевь. Фавероль
очень скороспелы, и мясо их прекрасного качества. Средний вес петуха 10 ф., курицы—8 ф. Фавероль довольно хорошо несутся (до 120 яиц в год весом 60-66 гр.), вместе с тем оне—хорошия наседки. Цыплята быстро растут и скоро оперяются. В чистом виде разводить фавероль трудно, т. к. метизация отражается на потомстве, давая уклонения то в ту, то в другую сторону. Развод фавероль выставочного типа требует больших затрать и постоянного обновления.
2) Доркннп. Куры этой породы бывают соребриста“ го, серого, темно-серого и белого оперения. Порода английская. Свое название оне получили от города Доркинг, находящагося в южном графстве Серри. Это -<>дпа из лучших мясных пород. Мясо белое, нежного вкуса. Оне хорошо насиживают, прекрасно водить цыплят и удовлетворительно несутся. Яйца довольно круп
Доркннг.
ные (до 60 гр. лесом). Откармливаются быстро и хорошо. Средний вес петуха 10 ф., курицы—8 ф. Гробсиь у доркинг листовидный, большой, прямостоящий с шестью или восемью зубцами. У петуха темио-серого оперения спнпа темно-серая, грудь черная с зеленоватым отливом, хвост черный, большой с хорошо изогнутыми серповидными перьями, голопа и шея покрыты сс-рсбристо-сЬрымн перьями с черными продольными полосками. У курицы грудь лососепо-розовая, спина темпосерая. У соребристо-серои разновидности этой породы шея и спина покрыты серебристо-белыми перьями с черными полосками, голова серебристо-бимал. Фигура весьма внушительных размеров, на низких логах. Отличительное своиистпо этой породы—5 пальцев, пятый загнут кверху. Кур этой породы без пятого пальца следует считать браком. К сожалению, доркиигн очень нежны и даже при самом тщательном уходе трудно разводимы в России.
3) Г удач. Порода французская, название получила от города Гудам, лежащого на запад от Парижа, в департ. Сены и Уазы. Это — очень продуктивная порода, дающая прекрасноо мясо и обильное количество яиц. Яйца белыя, крупные, до 150 в год. Среди, вес петуха 8 ф., курицы—6 ф. Надлежит отметить их скороспелость: оне быстро растут и оперяются. Хозяйственные качества этой породы впе всякого сомнения, а потому можно лишь рекомендовать ея разведение. Но оперению разделяются на черных с белыми шитпамн, белых и голубых. Па голове крупный хохол. Отличительные черты этой породы: 5 пальцев на ногах и гребень, раздвоонпый в виде раскрытой книги. Ноги короткия, серого цвета. Грудь выпуклая, спина широкая. Разводится эта порота сравнительно легко; цыплята скоро оперяются и в непродолжительный срок достигают размеров, годных для откармливания к столу. Костяк топок. Отрицательным качеством ся следует считать хохол, который в сырую погоду или по время питья легко намокает и причиняет бо-лиизии глаз. Кроме того, заслоння глаза, хохол лишает эту породу возможности своевременно заметить и спрятаться от хиицииков. Порода эта боится туманов, дождя, сырости и разводится успешно лишь в сухом климате.
4) Пучу де-мчлин. Цыплята этой породы отличаются
Куку-де-малип.
Гудан.
сиороеиелостыо и прекрасным мясом; это—любимая порола бельгийцев. Родина малин—Бельгия; их встречают в окрестностях Брюсселя. Бельгийцы гордятся етой породой, считают со национальной. Малин бывают куку точного, белого и черного оперений. Фигура крупная, величественная, движения медленные. Голова крепкая, но не грубая; клюв телеспо-сероватого цвета; гребень ярко-красный, небольшой, с вазубринами. Глазт. красный или светло-оранжевый; сережки красные, длинныя; ушные мочки красные. Шея сильная, хорошо оперенная. Корпус очень большой с крепким костяком; грудь обширная, продолговатая; спина продолговатая; хвост короткий, закругленный. Оперение кукушочпых малин серое с черным, как у плимут-рок, по болео мазанного рисунка. Белия малин—чисто-белого цвета; черные — чорпого с ифлеповатыы отливом. Малин хорошо несутся: опе дают ежегодпо до 130 яиц. Порода ата по имеет недостатков; по боится холода и сырости. На племя нужно оставлять экземпляры, отведенные в марте; остальных нужно откармливать или продавать. На племя оставляют те экземпляры, которые наиболее близко подходяи к стандарту. Очень хорошие результаты получаются от скрещивания малип с доркингами или фавсролями, но метисы скоро вырождаются. Малип хороши сами по собе, доставляя прекрасное мясо, будучи выносливыми. Ого—самая подходящая порода для промышленных целей.
С) Породи, пользооателхпип. К породам как мяс пым, так и яйценоским, следует отпести:
1) Лангхиап. Родина их—Маньчжурия или северный Китай. В России разводятся давно и успешно. Очень выносливы. Прппимая во ипимаиио, что цыплята долго не оперяются, иаялежит приступать к отводу цыплят возможно раньвие. Насиживают лангшапы охотно и удачно. Опе - заботливия наседки. Хорошо несутся (до 150 лиц) и, что весьма важно, если отведеппоо им помещение удовлетворительно, начинают кладку зимой или ранней весною. Яйца довольно крупные (ок. 60гр.), красивой желтой окраски, некоторые на толстом конце покрыты, как бы веснушками, коричпепыми крапинками. Мясо белое, нежное, сочное, а потому лапгшан могут быть употребления для откорма. Средний вес петуха 10ф., курицы -8 ф. Гребель листовидный. Глаза темно-игоричиепые, почти черные. Грудь выпуклая, широкая. Когти белые. Клюв черный. Птица крупная, но вместе с тем изящпая. Лангшаны бывают, главным образом, черпого оперения, затем голубого и белого.
2) Плимут-рок—результат сложной метизации. Опе имеют все качества хозяйственных пород; хорошо несутся,— до 130 свЬтло-бурых лиц в год, прекрасно высиживают и удовлетворительно водят цыплят. Мясо их вкусное, нежное. Хорошо откармливаются. Единственно, на что указывают и относят к отрицательным качествам пуллрд или-мут-рок, вто их желтая кожа, желтия ноги, которые не одобряются люби-
ИТлимут-рон.
толями хороших пуллрд, ошибочно предполагающими, что жолтылноги служат признаком невкусного грубого мяса. Плимут-роки бывают двух онсропий: кукуточного (светло-серого, с синевато-черными поперечными полосками) и белаго; последния мало распространены. Разсматривают дна типа плимут-рок: английский я американский. Последний культивируется и распространяется лишь в самое последнее время. Плимут роки английского типа более крупны и болео томного оперения, американского же типа значительно мельче, по у племенных особей рисунок ярче, красивее. Хозяйственные качества английских плимут-рок вышо американских. Средний вес петуха плимут-рок англ, типа 0 ф., курицы—71/ ф. Дмер. типа п.-роки легче: среди, вес петуха 8 ф., курицы—6 ф. Хотя плимут-рок довольпо подвижны, все жо опе не обладают подвишпостыо легких пород; поэтому оне но так успешно фуражируют и, как все крупные породы, прожорливы. Воспитание плимут-рок но требует особых усилий. Эта порода воспитывается так же, как и беспородныя; следует лишь но жалеть ей корма. Петухов этой породы доржат до 2 лет, кур до 3-х. Производителей выбирают мартовского вывода.
3) Орпингтон—порода сравнительно новая, несущая яйца желтой окраски и обладающая мясом хорошого качестин. Ея ныпосливосиь, способность нести лица, главным образом, Инной, крупиыо цыплята, откармливаемые к столу, и ея спортивные качества привлекают к пей все возрастающий интерес. Эта порода создана известным английским разводчиком Куком. Говорят, что орпингтон получились от скрещивания
Орпингтон.
иангшап, плимут-рок в даже минорок, но каков б,л пи был сокрот разподчнка, неоспоримо, что прежде всего выгодно разводить вту новую породу, которая получила свои хорошия качества от азиатских пород, кровь когорых течет в ея жилах. Орпингтон бывают нескольких оперений. Встречаются следующия разновидности: палевыя, белыя, дымчатия или сизыя-голубия и юбилейные. Фигура у орпипгтоп массивная с обширной грудью; голова ориипгтоп по сравнению с фигурой маленькая. Хвост короткий, пол-покатый. Орпингтоны на коротких ногах, опоро-пио у них пушистое, но не настолько, как у кохии-хип. Гребень одиночный, красный, средних размеров, с 5—7 зубцами. Глаз красный. Пальцев па ногах четыре. Когтя белого цвета. У сизых оперспио шеи, спины, крыльев и хвоста болию иптенсивноо темпосизого цвета, остальное опорсиио более светлое. Орпипг-тоиы черныя—черного оперения с зеленоватым отлп-«ом. Палевыя—сплошь паленого цвета; белыя—сплошь бвлого цвета; юбилейныя—черные сь белым. Орпингтон— удовлетворительные несушки; количество получаемых от пих яиц достигает 120 шт. в год. Воспитываемия в соответствующих условиях, опе начп-е»а+т клади(У зимой, когда яйца в особенности ценны. 1 не—хорошия наседки; им можно предоставить до 18 япц, которые опе прекрасно высиживают. Вследствие того, что орпипгтоп мало подвижны, плохо фуражируют, опе пригодны для разведения в сравнительно небольших вы гулах. Это но значит, что орпингтоны плохо развиваются на больших участках,—этим лишь сказало, что оне но умеют так широко использовать нродоставлонпую им свободу для отыскивания насекомых и червяков, как мипорки, итальянские и прочие мелкие хорошо фуражирующия породы. Эта порода представляет также интерес и для спортсменов, которым добавило занятие я удовольствие отвести голубых и юбилейных орпингтон. К сожалению, мода и любители стремятся испортить эту прекрасную породу: ея сельскохозяйственные качества востонеопо вытесняются, уступая место пуху и перу; другими словами, любители как бы со-
Виапдот серебристая.
Ядают из орпипгтоп фабрику перьев и при этом упускают присущия сй качества. В птицеводной литературе в сельскохозяйственных обществах обращено, однако, на это внимание, в нужно надеяться, что этому скоро будет положен предел.
J) Родй-ай.иэпд происхождения американского, представляют результат скрещивания местных (шт. Род
Лйлэид) выносливых и продуктивных кур с итальянскими, бойцовыми и кохинхинами. Стали известны только с 1897 г.; в России разводятся недавно, хотя одно время встречались на выставках в большом количестве. За последнее время количество их на выставках стадо убывать. Род-айлэид—хорошия пфсушкн; кладку начинают еще зимой. Яйца их жолтопатой окраски; количество яиц колеблется от 150—180 шт. в год, ве-соиъок. 72гр. каждое. Гребсньуэтой породы листовидный, хотя встречаются род-айлэнд и с розовидпым гребцом. Красивая птица, изящная, с очепь продолговатым корпусом и прекрасным оперением ярко-красного цвета, с более интенсивной окраской оперения на спине и крыльях; хвост черный. Ушные мочки и лицо красные. Фигура могучая, но элогаптная. Грудь обширная, выпуклая. Саппа широкая, длинная. Крылья плотно прижаты. Хвост сродной величины, иродолгопатый. Вес петуха в среди. 9 ф., курицы—7ф. Очень лыпоелппы но отношению к холоду, сырости и переменам погоды и, обладая выдающейся носкостью и Красиным оперением, прсдстапляют интерес как для сельского хозяина, так и для любителя. Опе хорошо нысяживают и также хорошо йодат цыплят. Мясо род-айлэнд белое, вкусное. В числе недостатков род-айлэнд можно указать на то, что эта порода не обладает подвижностью легких пород и поэтому с меньшим успехом фуражирует. Несмотря на то, что у этой породы много положительных качеств, оо считают скорее любительской, по-жели сельскохознйственной. Род-айлэид можно разводить, чтобы иметь хороших пуллрд и яйца зимой. Цыплята род-айлэпд быстро растут и едят всо: зерпо, месиво, вареное мясо и прочие Оставляя па племя производителей, нужно выбирать наиболее подходящих к стандарту.
5) Виапдот —американского происхождения, хорошо несутся я обладают вкусным сочным мясом. Полагают, что виапдот получились от метизации сиб-райт, гамбургских, кохинхин и брама. Хотя вицн-дот и не превосходят качеством кур европейских пород, онЬ, тем по менее, очепь ценимы в России.
Наиболее распространенные лиапдот серебристого и золотистого оперения. Опе средних размеров, у пих пеонеренпия поги, розо-виидиый гребоныпиеболыиой полный закруглсп-лый хвост. Голова круглая, крепкая; клюв крепкий, темно-коричневого цвета. Грудь круглая, широкая. Виапдот хорошо насиживают. Количество получаемых оть иипх яиц достигает 150 шт.; песутся также и зимой. Ко-честно мяса виапдот уступает, однако, качеству мяса европейских пород. Рекомендуют разводить лиапдои в чистом лиде, пе скрещивая их с другими породами или же с беспородными.
D) Русские породи. 1) Павловские. Русские куры эгой породы бывают дпух оперений: золотистия и серебристыя. Павловские очень хорошо несутся, но яйца их мелкия. Свое название получили от с. Павлова, Нижегородской губернии, где разводятся с успехом. Размеры павловских певелнкн. Как у петуха, так и у курицы голова уврашепа хохлом. Павловские обладают широким и коротким корпусом. Большую часть лица, горла, a райпо утпыл мочки закрывают баки и борода. У павловских золотистых оперопие золотисто-коричневое, причем па концах перьев черные пятна. Перья, составляющия гриву,также оканчиваются черными продолговатыми пятнами. У павловских серебристых опорсиио серебристо-белоо с черными пятнами на концах перьев. Шейные перья имеют на концах черные продолговатия пятна. Средний вес петуха 4/з Ф-, курицы—З/а Ф- Эга красивая по внешности русская порода удовлетворяет как любителя, так и сельского хозяина и поэтому заслуживает улучшения и распространения.
2) Орловские бывают 3 оперений: алия евтцеиыл и белыя. Эго очень интересная по всех отношениях птица. Прежде всего привлекает к себе внимание как любителя, так и сельского хозяина горделивая осанка орловских, их размеры, красивый внешний пиид. Эгу породусправедливо можпо считать как мясной, так и яйценоской. Орловские давно и успешно разводятся в России, и честь созлания этой прекрасной породы приписывают графу Орлову-Чесмспскому. Кладку яиц орловские куры производят до глубокой осени, насиживают хорошо и старательно водят цыплят. Средний вес петуха 11 ф., курицы—7 ф. Единственным недостатком этой породи считают иодиержешиость ея к заболеваниям в сырых местностях, так как, будучи очень чувствительны к сырости, орловские ея но перекосят. Цыплята орловских кур медленно оперяются и поздно развиваются. Отложение мяса нагрудной кости обильное, а само мясо белое, вкусное. Хозяйственные качества втой породы вполне определились, а потому со можно и нужно распространять среди сельских хозяев. Императорское Росс. О-во сельскохозяйственного П., влолпЬ оценивая прекрасные качества орловских, неоднократно устраивало конкурсы этой породы, награждая лучшие фкземплиры призами и медалями.
Е) Декоративные породы. 1) Кохинхины бывают 3 оперений: белыя, черные и палевыя. Кохинхины последней расцветки наиболее распространены. Порода эта с-играла важную роль в нашем отечественном И., а потому надлежит сказать и о пой несколько слов. Нет любителя или сольского хозяина, которые по водили бы кохинхин. Кохинхины—это та порода, с которой большинство начали водить птицу. Родина кохинхин- Китай. В России появились в 1845 г. и первоначально оплачивались очень дорого. Главное условио племенных кохинхинок—пышное оперение.У них должны быть сильно разни.ы поясничные и кроющия перья хвоста, образующия так называемую подушку. Убор ног должен быть густой. Подколенки должны быть круглой формы. Так называемия ястребиные нодко-лиишсн недопустимы. Средний вес петуха 12 ф., кури-и.ы 10 ф. Прожорливость кохинхин, черезмерная склонность к насиживанию, небольшое количество получаемых от них яиц,- все это, вместе взятое, охладило ныл разводчиков и заставило их перейти на другий более продуктивные породы.
2) Ирами. Полагают, что брама представляют собою продукт скрещивания кохинхинок с какой-нибудь другой породой, возможно—с малайскими. Различаютдва оперения брам: светлое и темное. Светлия брама белого цвета и лишь в гриве и концах крыльев— белое с черным, а хвост черный. Темпия брама: у петуха черпая грудь, грива и поясничные перья белия с большим числом чорпых полосок; голова, спина, плечи серебристо-белыя; у курицы цвет пера сероватый с темными продольными черточками. Эта порода безусловно продуктивнее кохинхин, а светлых брама „американского“ типа можно смело рекомендовать как любителям, так и сельским хозяевам. При скрещивании с беспородными дают метисов большого ростаи с хорошим мясом.
3) Го.ил ипдскил бгълохохлыя, оне же польские белохох-лыл, отличаются очень красивой внешностью и большой носкостью. Если разводчик заинтересован лишь в получения большого количества яиц и не гонится за качеством мяса разводимых им кур, то наиболее подходящей породы оп пе пайдет.
4) Падуанские отличаются теми же качествами; наружность их весьма привлекательна. Различают совершенно белых иадуанских, падуанских шамоа и падуаП-ских серебристых и золотистых.
5) Бентамки, или карликовия куры, отличаются малым ростом, но по сравнению с своим ростом несут довольно крупные яйца. Оне хорошо пасижнваюи,—им можно подкладывать до 5 лиц от обыкновенных кур.
И. Гуси. 1) Холмогорские гуси бывают белые и пегие. Достигают болей 20 ф. веса; порода крупная, выносливая, подвижиил, плодовитая. Мясо обильное» сочпоо, вкусное. Отличительная чорта холмогорских -большая шишка на голове у основания клюва и складка кожи под шижпой челюстью, на горле. Шишка эта бывает оранжево-желтого цвета у белых и темного, почти черного цвета у серо-пеинх.
2) Тульские коротко косые гуси серого оперения, не гак крупны, как холмогорские,—достигают лишь 15 ф. Порода храбрая, отлично защищающая свои выводки от нападения хищииков. Употребляются для боев. Хорошо разводятся.
3) Арзамасские гуси особенно хорошо разводятся в средней полосе России. Больше тульских. Мясо обильное, сочное. Достигают 20 ф. веса. Отличительный признак арзамасских—массивный горбатый, как бьи загнутый книзу клюв. Корпус широкий, приземистый.
4) Тулузские гуси. Родина франция. Снабжены прекрасным обильным оперением. Порода очень крупна». Бес двухлетних достигает нуда. Мясо их очень ценится,—оно нежное и вкуспоф. Откормицнки путем специального откорма развивают у тулузских печень, которая достигает огромных размеров и служит предметом особой торговли. Корпус у тулузских гусей массивный. Отличительный признак этой породы — отвислая складка под клювом и мешки па животе, отвисающие до земли. Хозяйственные качества этой породы неоспоримы. В России сильно распространены, разводятся довольно хорошо.
III. Утни. 1) Буинские получили свое название огь города Руан в Нормандии. Мясо их нежное, превосходного вкуса. Количество получаемых от них яиц достигает 90 шт. в год. Фигура стройная, горизонтальная. С успехом разводятся в России.
2) Пекинские — китайского происхождения. Очень крупная, красивая порода с длинным приподнятым корпусом. Хорошия несушки. Опоренио белое с желтоватым налетом. Мясо желтое, грубее, чем у руанских. Очень скороспелы и выносливы. Хозяйственные качества этой породы дают возможность пастойчииро предлагать всем сельским хозяевам разведение ея.
IV“. Индейии. Американские бронзовыя. Родина эгих индеек — Америка; оме произошли от скрещивания домашних индеек с дикими. Это - весьма крупная порода. Голова и часть шеи покрыты мясистым наростом беловато-голубого цвета. В моменты возбуждения цвет бородавчатого нароста делается красным, а расположенной над клювом мясистый нарост удлиняется и свисает. Шея, грудь и спина коричневатого оперения, покрытого налетом, отливающим на солнце бронзой. В зависимости от племенных качеств ви с американских индеек бывает различный—от 20 ф. и до пуда. Оне несут большия, вкусныя» покрытия крапинками яйца. Положив до 20 яиц, индейки приступают к насиживанию. Сидят оне очень прилежно и, выводя одно поколение цыплят, охотно приступают к выводу следующого. Поэтому их справедливо величают живыми инкубаторами. Но время периода пасижнпйииия их следует, во избежание истощения, кормить возможно обильнее и лучше. К сожалению, индюшата очень нежны, и только известный и po
ll рама.
цопт их достигает полного возраста. Зато взрослия «идиотки очень выносливы: по боятся стужи и лучше всего воспитываются на воздухе. При известном опыте, больших ныгулах индейки хорошо равмиожаютсл и дают разводчику большую иользу.
V Цесарки. Пиды несарок в диком состоянии встречаются в Африке. Отличительная черта цесарок — костистый иь виде шлема нарост па голове. Клюв ипоги бурые. Спина покрыта перьями, имеющими во черповато-голубому фону белия точки; крылья и хвост чорпо-бурыо с множеством пятеп белого цвета. Рудь розоватаи. Мясо цесарок прекрасного вкуса. Яйца получаются от цесарок при умилом и заботливом уходе в достаточном количестве. Все этн данные свидетельствуют о том, что цесарки заслуживают разведения. К отрицательным качествам цесарок относят их пронзительный крин, по так как место для ночлега цесарки выбирают на деревьях и издают свой крик при приближении опасности, можно утверждать, чго это лучшая на свете сторожевая птица.
> Энциклопедический словарь Гранат, страница 376 > По количеству вывозимых на мировой рынок яиц Россия занимает первое место