> Энциклопедический словарь Гранат, страница 376 > Помещение для домашней птицы

Помещение для домашней птицы

Помещения для домашней птицы. Курягпик прежде всего должен защищать птицу от влияния пнеишей температуры, вредно отражающейся па здоровье птицы. Температура в курятнике должна быть зимой не ниже—2—3°, а летом в птичнике должно быть прохладно. Курятник должен быть безусловно сухим. Он должен быть построен окнами па солнечную сторону. Окна должны быть большия до самого пола. Не надо забывать о воптнляцин, но избегать при отом сквозного ветра. Лучшим вентилятором может служить проходящая через крышу вытяжпал труба в потолке. Курятник может быть построен из любого материала“ но внутри он должен быть или оштукатурен или обмазан глипой, дабы в ном не заводились паразиты. Во всю стену каждого отделения курятника устрмииаются помосты, а на них укрепляются нашести. Помост удобен в том отношении, что на нем задерживается накапливающияся за ночь навоз, который утром удобно убирать; такое устройство нашестей имеет еще то преимущество, что т. образом не загрязняется пол.

И у р я т и и и .

Помосты следует ежедневно после уборки протирать влажной шваброй; раз в неделю пашести и помосты промыкаются водой с креолином. Под помостом устраиваются гнезда, задняя сторона которых открывается в коридор. Эго представляет то удобство, что, проходя по коридору, разводчик может обирать яйца, но беспокоя кур и но входя в отделения. Пол но должен быть деревянным, т. к. он очепь скоро загрязняется и потому что под инм заводятся крысы; он может быть асфальтовый, бет.й или глинобитный. Такой пол очонь логко содержать в чистоте, гак как его легко и удобно промывать. Пол должен быть обильно усыпан подстилкой, дабы у кур не зябли йоги и чтобы им удобно било рыться. Подстилкой может служить: рубленая солома, мякипа, торфяной порошок (сфагнум), а лучше всего собранный осенью сухие листья.

Курятник рубится в 2(/з или 3 арш. вышины, 5 арш. ширины; длина зависит от места, находящагося в распоряжении разводчика; однако, при постройке птичников нужно иметь в виду, что каждое отделение нф должно иметь менее 3 арш. и квадрате. В окнах должны быть двойные рамы, чтобы они не промор-зали. Внизу каждого большого окна делается форточка (6 верш. шнр. и % арш. выс.), которая одновременно служит и дли выпуска кур из помещения. К курятнику вплотную пристраивают закрытый со всех сторон светлый сарай. В углах ого пасыпают золы, носку, конского навоза. Сюда выпускают зимою кур погулять, покупаться в золе, порыться в навозе. Летом куры пользуются расположенными перед отделениями выгулаяи (паркетами), причем чем эти вы-гулы больше, тем лучше. Эти выгулм должны быть засажены травой, мелким кустарником, ягодными кустами. В коридоре курятника могут быть помиищоны инкубаторы, лари с кормом, печь для отапливания курятника и всякий запасный инвентарь.

Кормление. Перемена в пище имеет для птицы такое же значение, как и для человека, поэтому пф следует давать курам постоянно один и тот же корм. Кроме зерен, она должна получать в корм зелень, сырое или вареноо мясо и червей. Но надо также забывать предоставлять курам гравий, который, ва неимением у кур зубов, способствует переработке нищи. К корму следует прибавлять яичную скорлупу в мелко искрошенном виде. Скорлупа содержит 93—97% извести. Чтобы не приучать кур есть их собственные яйца, яичная скорлупа прибавляется к мягкому корму в истолченном виде. Фосфорнокислая мука, прибавленная к мягкому корму, способствует укреплению костей и росту ыолодпнка. Особенно рекомендуют давать курам фосфорнокислую муку во время линьки. Поилки нужио содержать в большой чистоте. Чистая пода—одно из важнейших условий воспитания кур. Крапина—весьма полезная и даже целебная примесь к мягкому корму. Она способствует пищеварению, предупреждает болезни, усиливает кладку молодых кур. Па рослую птицу кормят только 3 раза в день,—цыплят чаще и более тщательно. Мягкий корм дают утром, а зерновой па ночь, дабы в пищеварении во время долгой ночи не наступило остановки. Хорошо давать курам летом зеленый клевер. В холодную, дождливую погоду надо давать птице больше зерна, менее мягкого корма. Куры чувствуют себялучше всего в фруктовых садах и на зеленых лугах. О выводе цыплят см. высиживание (XII, 51/53).

Откорм. Предназначенную для откорма птицу заключают в особое помещение. Откармливают насильственно и самоклевом; в последнем случае изолированная от другой птицы и лишенная моциона птица жиреет вследствие того, что ей часто и в большом количестве предлагается самый разнообразный корм.

I При насильственном откармливания птицу заключают в клетку (для каждой птицы отдельно), в которой она но может повернуться. Одна клетка расположена около другой и в зависимости от оборотов откормочного заведения таких клеток бывает несколько рядов. Для откорма берут только молодую птицу, по возможности племенную—мясных пород или метисов от лих. Наибольших успехов откормщикн достигают, приступая к откорму птицы нлемониой,—мяспых пород в возрасте 4—6 месяцев. Насильственно птица откармливается жидким кормом или катушками. Жидкий корм вводится в зоб птицы при ИИ0М0ИЦИ ложки или особой машинки системы .Мартена (франция). Жидким кормом служит смесь из молока, воды, жира, сахара и пряностей. ИИри большом количестве муки и круто замешанном тесте является возможность из месива делать катушки, которые один за другим пропихиваются в горло птицы, причем катуникя предварительно обмакиваются пт» молоко, растопленное масло или сало. Катушки вводятся птице раза 3—5 в день. Откорм продолжается 2—3 подели в зависимости от упитанности откармливаемой птицы.

В России откормом пздавпа занимаются в Яро-слав. и Костром. губ. Приготовляемия там пулярки слывут под названием „ростовскихъ4.

Консервирование лиц. Самый простой способ—это применение иазелипа. Снеже снесенный яйца отмывают от грязи и протирают тряпочкой, смазанной вазелином. Затем каждое отдельное яйцо завертывается в бумагу и кладется рядами в ящики или корзины. В таком виде яйца хорошо сохраняются в течение нескольких месяцев. ИИародпыи способ указывает па хранение в золе. В течение 4 мес. можно держать яйца в холодильниках. Если яйца держатся в холодильниках но дольше означенного срока, то их почти невозможно отличить от свежих, и на рынке они ценятся гораздо дороже известковых. После 4 мес. пребывании в холодильнике яйца бывают годны лишь на янчшшу, а если держать их там особенно долго, то, только на бисквиты и на кондитерские изделия. При хранении яиц в известковом растворе па каждую тысячу штук заливаемых яиц растворяется для I сорта 8 ф. извести, дли II с.—9 ф., дли III—10 ф. Чем слабее яйца, тем больше надо извести. Наливши раствором половину чайка, опускают в него лиипа; когда все яйца оиущепы и лежат тесно и ровно, ча-нок доливается тем жо раствором на вершок выше поверхности яиц; тогда заливка готова, и через сутки па поверхности чана показывается незначительной толщины известковая корочки. В таком растворе яйца можно держать до 9 мес. При пыемке яйца предварительно опускают в чистую холодную воду, чтобы обмыть известь. Лица, сохраняемия в известковом растворе, не теряют цвета содержимого, по менее вкусны, нежели свежо-снсссшиыя.

Л. Керков.