> Энциклопедический словарь Гранат, страница 366 > Портвейн

Портвейн

Портвейн, крепкое южное вино, получаемое в Португалии; к очень темному суслу, по окопчании брожения, прибавляется спирт, а в плохие годы— кроме того, jorropiga—сгущенный сок. П. готовится красный и белый, сладкий и сухой. Сладкий содержит около 8% экст ракта (из них 6“ 0 сахара), 16—17% спирта и прочие (смотрите X, 225).