> Военный энциклопедический словарь, страница 72 > Провизия морская

Провизия морская

Провизия морская. В продолжение всей кампании военного, судна, нижние чины экипажа его получают ежедневно определенную порцию морской провизии. Она заготовляется во всех военных портах и хранится в магазинах, откуда и отпускается на суда, по требованиям их командиров, на полное число людей в экипаже и на время определенной кампании.

Линейный корабль может поместить провизии на 6, воды пресной на 4 месяца; прочия же суда, с уменьшениеиии их рангов, постепенночберут менее, так-что самия малыя⁴ военные суда имеют недель на 8 провизии и недели на 4 воды.

Каждый матрос получает у вас в морской месяц, или 28 дней : сухарей ржаных 1 пуд 5 Фунт., мяса соленого 14 ф., круп гречневых, или овсяных, 15 ф., а с зачетом сухопутного провианта только 7/₂ ф., гороху 10 ф., масла коровьяго 6 ф., соли и/ш ^ф вина полугарного 28 чарок (которых в казенном ведре сто); уксусу 4% чарки и два гарнца солоду, или деньги за него; кроме того, довольное количество разной зелени, когда только есть случай достать ее, и тогда же, вместо соленого мяса, дают свежее. Все это вместе составит на каждого человека в месяц 2⁸Д пуда провизии без посуды. Унтер-офицерам производился полуторная порция;-но и ординарной порции матросы никогда не съедают всей и остающаяся провизия в экономии составляет артельную заслугу, которую, после кампании, они берут натурою, или им выдают за нее деньги. За непитое или экономическое вино всегда отпускают деньги. Если артель была шесть месяцев в походе, то у нея достает заслуги еще на такое же время, разумеется, с прибавлением сухопутного провианта.

, масло, вино и уксус, или так называемая мокрая провизия, хранится в дубовых бочках с железными обручами, помещаемых на корабле в ахтёр-люке. Сухари насыпают в бродт-камеру; горох, круиу и соль в особые деревянные залавки; но теперь начали насыпать их в железные ящики, такие же, в каких ныне на военных судах держат пресную воду. Впрочем, о приеме, помещении и раздаче морской провизии, см. статьи: Баталер и Корабль.

Офицеры вообще получают вместо провизии деньга, считая одну ОФицер-скую порцию вдвое против матросской. Кроме разных съестных припасов, берут на корабли, как для офицеров, так и для больных, разную живность.

В дальних и продолжительных плаваниях провизия употребляется весьма разнообразная, смотря по местным обстоятельствам ея заготовки и по требованиям различных климатов, в которых особенно пекутся о сохранении здоровья экипажа. Для упомянутых плаваний заготовляют теперь герметически запечатанные в жестяных банках приготовляемия кушанья и разные съестные припасы, которые не портятся по нескольку лет, но по откупорении .банки, их должно тотчас употреблать в пищу, во избежание порчи. С. П. К.