> Энциклопедический словарь Гранат, страница 359 > Пропитанный слюной пищевой комок продвигается

Пропитанный слюной пищевой комок продвигается

Пропитанный слюной пищевой комок продвигается, благодаря движениям языка и челюстей, до зева, а отсюда попадает в глотку. Вследствие сокращения глоточных мышц пищевой комок входит в пишеводную трубку; вдоль ея пища передвигается в желудок при помощи подлинных перистальтических движений пищевода. Жидкости, наоборот, не вызывают перистальтики пищевода: оне проходят по всей длине пищевода благодаря сокращению однех только мышц глотки; пищевод в этом случае представляет собой пассивную трубку, но участвующую своими мышцами в передвижении жидкостей. Поэтому жидкости проглатываются много скорее, чем твердая пища.

В желудке пища подвергается действию желудочного сока. Желудочный сок отделяется микроскопическими железами, лежащими в толще слизистой оболочки желудка. Состав желудочнагосока.

Воды..99,1%

Соляной кислоты 0,5%

Тверд. вещ 0,4%

Главные составные части желудочного сока—свободная соляная кислота и пепсин. Пепсин переваривает белковия вещества пищи, превращая их последовательно в первичные и вторичные альбумозы и наконец в пептоны.

Белок

Первичные альбумозы

I

Вторичные альбумозыи

Пептоны.