> Энциклопедический словарь Гранат, страница 374 > Прорастание

Прорастание

Прорастание, начальный период зки-зни растения. У некоторых растоиий семена их или плоды прорастают и и гаь после периода покоя. Началом II. обычно считают выход из оболочек органов зародыша. Конец П. определяется довольно условно: момопт истощения семенодолей или образование зслфииых листьев (появление всходов). Во время П. молодой организм питается по преимуществу запасными веществами, отложенными в семени. В согласии с этим присутствие минеральных солей и света не составллот необходимости для И., которое наступает при наличности определенного запаса трех остальных факторов всякого роста—воды, кислорода и тепла в окружающей среде. Вода необходима для набухания, котороо предшествует П. и сопровождается увеличониом объёма. Скорость набухания зависит как от условий сроды (концентрация почвенного раствора, степонь влажности, температура), так и от свойств оболочек; так, если оне ослнзняются, иабухаиио идот особенно быстро. П. начинается только при определенной для калсдого растения температуре (1° топла для ржи, 14° — для табака) и до известного продела ускоряется с ея повышением. Кислород необходим для дыхания прорастаю тих семян, для окислительных процессов, которые составляют существенную часть П., дают источник энергии для роста. П. сопровождается глубокими превращениями отлозкенных в семени запасов вещества. Под влиянием формонтов образуются растворимия соединения: из крахмала и гомицолюлоз—сахар или декстрины, из белков—поптоиы и аминокислоты, распад белков приводит к появлению серной кислоты. Жиры омыляются, давая зкириия кислоты, взамен зкироп появляются раство-ронныо угловоды. Одновременно совершается значительная трата вещества. Маслянистия семонавоеприпимаютыири П. значительно болео кислорода, чем выделяют ого с углокислотой; происходит поглощение кислорода, который потребляется при превращении зкиров в угловоды. Запасные вещества семян сосредоточены либо в особой белковой ткани, либо в семенодолях (органах зародыша), которые выносятся на поверхность у одних расте-пий, у других остаются в земле. Крупные семена делают растопио мопео зависимым от почвенных условий. Развитие зародыша у разнообразных растений начинается с появления корешка; поздпео трогаотся в рост стеболек: у злаков заостренный побег одет первичным листком боз пластинки. Удачный и правильный посев сельскохозяйственных растений целиком основывается на обеспечении семян необходимыми для П. условиями; над зорном или семопами необходима хорошо проницаемая рыхлая зомля, под зерном-сырая и болео плотная, пригодная для капиллярной тяги. Се-мона, высеянные под холодную погоду, легко уиичтозкаются низшими организмами,—почва должна быть поэтому достаточно прогрета. См.также зародыш растения. И. Якушкин.